Recept za ovu štrucu dobila sam od moje prijateljice Dubravke. U osnovi, to je vrlo lijepo hladno predjelo, može odlično funkcionirati i kao samostalno jelo na komadu kruha, kao lagana večerica ili neko međujelo.
Recept za ovu štrucu dobila sam od moje prijateljice Dubravke. U osnovi, to je vrlo lijepo hladno predjelo, može odlično funkcionirati i kao samostalno jelo na komadu kruha, kao lagana večerica ili neko međujelo.
Sastojci
Priprema
Pileći file posolite, natrljajte senfom, uvaljajte u brašno, prepržite na ulju sa obje strane. Kad su porumenili, ostavite ih sa strane.
Ulju na kojem se meso pržilo, dodajte maslac, prepržite luk, kad požuti dodajte češnjak, stavite kocku juhe, dodajte 2 dl vode i prokuhajte. Dodajte sve ostale sastojke za umak, te kuhajte dok ne dobijete gušći umak. Ostavite po strani.
Gljive prepržite na maslacu, dok ne ispari iz njih sav sok.
U veću zdjelu stavite mljevenu puretinu, dodajte joj pržene gljive, sir, šunku, umak, s ve promiješajte da se sjedini, po potrebi posolite ili još popaprite.
Manji kalup za kruh obložite tanko izrezanim komadima pancete, uredno i poprečno, tako da kad se štruca preokrene, da te pruge budu ukras.
Kad ste posložili svu pancetu, stavite jednu trećinu mase na dno kalupa i utisnite.
Na taj sloj stavite jedan do drugog pečene pileće filee, pokrijte drugom tećinom mase, opet stavite dva komada filea, pa završite sa smjesom.
Završite sa komadima pancete. Prekrijte kalup alu-folijom.
Stavite peći u veću dublju posudu za pečenje, koju ste napunili sa vodom, premjestite u zagrijanu pećnicu i pecite 1, 5 sat na 200°C.
Kuhanu/pečenu štrucu ohladite, a najbolje preko noći u kalupu.
Drugi dan potopite nakratko kalup u vruću vodu, da štruca lakše sklizne vani, pa je samo okrenite na duguljasti pladanj.
Režite na šnite i poslužite sa toplim kruhom, najbolje kukuruznim.
Posluživanje
Ovu štrucu radim kad imam veće društvo, u sklopu hladnog buffeta na švedskom stolu. Naravno da sastojci mogu varirati, već prema sadržaju u moga hladnjaka u tome trenutku. Može se dodati i drugo povrće po želji. Izgleda možda malo komplicirano za napraviti, no u stvari nije, samo sam htjela što zornije prikazati izradu. Osim toga, estetski dojam i ukus opravdavaju uloženo vrijeme i trud. Odlično se slaže sa bijelim vinima.
Kako je tebi ispao recept?
30