Jako jednostavno pravljenje kora za ovu štrudlu,nema čekanja i odmaranja tijesta,a nema ni razvlačenja.Recept za ovu štrudlu dobila sam jako davno.Napravila sam ju već bezbroj puta i svaki puta je bila pun pogodak.
Jako jednostavno pravljenje kora za ovu štrudlu,nema čekanja i odmaranja tijesta,a nema ni razvlačenja.Recept za ovu štrudlu dobila sam jako davno.Napravila sam ju već bezbroj puta i svaki puta je bila pun pogodak.
Sastojci
Priprema
Ako vas odbije svinjska mast koja se nalazi u sastojcima prvo pročitajte OVO.
Naribane jabuke kratko prodinstati uz dodatak šećera i cimeta te soka od pola limuna..Šećera dodati zavisno od toga koliko su slatke jabuke.Ako su jabuke jako sočne i ima dosta soka,dodati malo krušnih mrvica da "pokupi" sok.
Zamijesiti tijesto od brašna,jaja,vode i vina.
Mast i brašno promiješati.
Razvaljati tijesto u obliku križa.Na sredinu staviti smjesu od masti i brašna,uz pomoć žlice rasporediti u obliku kvadrata na sredini razvučenog tijesta.
Potom preklopiti krajeve tijesta preko smjese-prvo lijevu stranu,preko nje desnu stranu.Potom donju stranu i preko gornju stranu.Dobije se oblik pisma.
Odmah nastaviti daljnje preklapanje.Nakon svakog preklapanja nije potrebno ostavljati da se odmara.
Razvaljati dobiveni kvadrat,preklopiti lijevu stranu više od pola i preko toga desnu stranu.
Razvaljati i preklopiti zatim na slijedeći način:lijevu stranu preklopiti do pola,tako i desnu stranu,a zatim preklopiti još jednom preko sredine.
Opet razvaljati i još jednom preklopiti kao prvi puta-lijevu stranu više od pola,a zatim preko toga desnu stranu.
Preklapanje tijesta radim na ovaj način koji sam uslikala kod pogačica od čvaraka.
Sve skupa malo razvaljati i podijeliti na 6 traka tijesta.
Jednu traku razvaljati tanko,prema veličini(dužini)velikog pleha iz pećnice.
Na sredinu nanijeti nadjev od jabuka.
Tijesto koje je ostalo sa lijeve i desne strane nožem izrezati u trake(širine otprilike 1,5-2 cm).
Uzimamo naizmjeničmo traku sa lijeve strane i preklopimo preko nadjeva.Zatim traku sa desne strane preko lijeve trake-neka ide malo ukoso.
Tako preklapati do kraja štruce.
Poslagati u lim,premazati žumanjkom koji se razmuti sa par kapi mlijeka.
Štrudlu peći dok ne porumeni.
Bjeljanjak koji mi ostane stavim u čašu i smrznem.Pri tome na poklopcu zapisujem koliko je bjeljanjaka.Nakon što ih sakupim dovoljno iskoristim ih za izradu beze kora ili nešto slično.
Verzija s višnjama.
Višnjama dodavati šećera koliko želite da bude slatko,a to ovisi i o njihovoj kiselosti.Dodati i krušnih mrvica da "pokupi" sok.
Prije stavljanja nadjeva od višanja i na tijesto posipati malo krušne mrvice da se prilikom pećenja donja kora ne raskvasi.
...
Posluživanje
Filovati se može i sa višnjama.
Draga Mary1, hvala ti na povjerenju i isprobavanju recepta. Jako mi je drago da se često pravi kod tebe, zato i jesmo ovdje- da podijelimo i usvojimo dobre recepte. Nema veze za sličice, važna je lijepa riječ.🤗
Usvojila sam si ovu štrudlu i radim je često, odlična je, hvala ti, samo sam se malo ulijenila sa slikama i ostalim, puno pozdrava!
14