Moj profil

Štrudla-malo drugačija

32
Štrudla-malo drugačija

Jako jednostavno pravljenje kora za ovu štrudlu,nema čekanja i odmaranja tijesta,a nema ni razvlačenja.Recept za ovu štrudlu dobila sam jako davno.Napravila sam ju već bezbroj puta i svaki puta je bila pun pogodak.

Jako jednostavno pravljenje kora za ovu štrudlu,nema čekanja i odmaranja tijesta,a nema ni razvlačenja.Recept za ovu štrudlu dobila sam jako davno.Napravila sam ju već bezbroj puta i svaki puta je bila pun pogodak.

Sastojci

660 g brašna
prsohvat soli
3 dcl vode i vina(1 dcl bijelog vina+2dcl vode)
PREMAZ:
250 g brašna
I JOŠ:
1 žumanjak,par kapi mlijeka
NADJEV:
2 kg očišćenih i naribanih jabuka
ili višnje

Priprema

1.

Ako vas odbije svinjska mast koja se nalazi u sastojcima prvo pročitajte OVO.

Naribane jabuke kratko prodinstati uz dodatak šećera i cimeta te soka od pola limuna..Šećera dodati zavisno od toga koliko su slatke jabuke.Ako su jabuke jako sočne i ima dosta soka,dodati malo krušnih mrvica da "pokupi" sok.

2.

Zamijesiti tijesto od brašna,jaja,vode i vina.

Mast i brašno promiješati.

Razvaljati tijesto u obliku križa.Na sredinu staviti smjesu od masti i brašna,uz pomoć žlice rasporediti u obliku kvadrata na sredini razvučenog tijesta.

3.

Potom preklopiti krajeve tijesta preko smjese-prvo lijevu stranu,preko nje desnu stranu.Potom donju stranu i preko gornju stranu.Dobije se oblik pisma.

4.

Odmah nastaviti daljnje preklapanje.Nakon svakog preklapanja nije potrebno ostavljati da se odmara.

Razvaljati dobiveni kvadrat,preklopiti lijevu stranu više od pola i preko toga desnu stranu.

Razvaljati i preklopiti zatim na slijedeći način:lijevu stranu preklopiti do pola,tako i desnu stranu,a zatim preklopiti još jednom preko sredine.

Opet razvaljati i još jednom preklopiti kao prvi puta-lijevu stranu više od pola,a zatim preko toga desnu stranu.

Preklapanje tijesta radim na ovaj način koji sam uslikala kod pogačica od čvaraka.

Sve skupa malo razvaljati i podijeliti na 6 traka tijesta.

5.

Jednu traku razvaljati tanko,prema veličini(dužini)velikog pleha iz pećnice.

Na sredinu nanijeti nadjev od jabuka.

Tijesto koje je ostalo sa lijeve i desne strane nožem izrezati u trake(širine otprilike 1,5-2 cm).

Uzimamo naizmjeničmo traku sa lijeve strane i preklopimo preko nadjeva.Zatim traku sa desne strane preko lijeve trake-neka ide malo ukoso.

Tako preklapati do kraja štruce.

6.

Poslagati u lim,premazati žumanjkom koji se razmuti sa par kapi mlijeka.

7.

Štrudlu peći dok ne porumeni.

8.

Bjeljanjak koji mi ostane stavim u čašu i smrznem.Pri tome na poklopcu zapisujem koliko je bjeljanjaka.Nakon što ih sakupim dovoljno iskoristim ih za izradu beze kora ili nešto slično.

9.

Verzija s višnjama.
Višnjama dodavati šećera koliko želite da bude slatko,a to ovisi i o njihovoj kiselosti.Dodati i krušnih mrvica da "pokupi" sok.
Prije stavljanja nadjeva od višanja i na tijesto posipati malo krušne mrvice da se prilikom pećenja donja kora ne raskvasi. 

10.

...

Posluživanje

Filovati se može i sa višnjama.

  • Mast(1)
  • Savijače(1)
  • Lisnato-s-masti(1)
  • Savijaca-malo-drugacija(1)
  • Lisnato(1)

14

Draga Mary1, hvala ti na povjerenju i isprobavanju recepta. Jako mi je drago da se često pravi kod tebe, zato i jesmo ovdje- da podijelimo i usvojimo dobre recepte. Nema veze za sličice, važna je lijepa riječ.🤗

Usvojila sam si ovu štrudlu i radim je često, odlična je, hvala ti, samo sam se malo ulijenila sa slikama i ostalim, puno pozdrava! 

Visile smo moje kolegice i ja poslije skole u IPK,kad smo imale u novcaniku onda smo se i castile.To su bila vremena.Samo ove strudlice su bile atrakcija.Odmah cu ih isprobati.😵

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Štrudlice sa krem sirom i jagodama
Pomoravka

Štrudlice sa krem sirom i jagodama

Recepti koji koriste slične sastojke

Sok od jabuke i mrkve
proljece-u-meni

Sok od jabuke i mrkve