Moj profil

Štrudla od domaćeg vučenog tjesta

90 minuta
25
Štrudla od domaćeg vučenog tjesta

Ne pamtim kad sam zadnji put kupila tjesto za štrudlu, volim ga sama razvući a i mojima je draže. Uz malo prakse ide kao od šale :D

Ne pamtim kad sam zadnji put kupila tjesto za štrudlu, volim ga sama razvući a i mojima je draže. Uz malo prakse ide kao od šale :D

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Tijesto:
2 žlice ulja
2.5 dcl vode
1 žlica octa
Nadjev od sira
50 dkg zrnatog posnog sira
1 jaje srednje veličine
1 mala žličica soli
2 dcl kiselog vrhnja 12% m.m.
Nadjev od jabuka
Premaz
1 dcl kiselog vrhnja 12%m.m.
Još
Šećera u prahu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U dublju zdjelu prosijati brašno, dodati ulje i lagano dodavati posoljenu vodu u koju smo dodali ocat, u početku mješati vilicom a zatim rukama mjesiti dok ne dobijemo čvršću masu.

Tjesto prebaciti na radnu površinu koju smo posuli sa malo brašna i još ga par minuta mjesiti dok ne postane podatno u rukama. Ne smije se lijepiti za prste. Podjeliti na 4 dijela i svaki dio oblikovati u loptu, premazati sa uljem i prekriti prozirnom folijom. Ostaviti tjesto da odmori pola sata.

2.

Dok tjesto odmara napraviti nadjev.

Nadjev od sira:

Ocjediti svježi sir, posoliti, dodati jaje, griz i kiselo vrhnje. Dobro izmješati i ostaviti sa strane.

Nadjev od jabuka:

Oguliti i naribati jabuke, dodati šećer i cimet, rukom dobro izmješati sastojke.

Krušne mrvice posipati po nadjevu od jabuke kad ga rasporedite po tjestu, po štruci ode 1 do 2 žlice, ovisno koliko su jabuke sočne i koliko vam je duga štrudla.

3.

Stol prekriti stolnjakom , posuti ga brašnom. Kuglu tjesta prvo tanjiti rukama držeći tjesto u zraku i vrteći ga okretati da ga sila teža vuče prema dolje. Staviti tjesto na stolnjak i dalje ga lagano odozdo razvlačiti ukrug povlačeći prstima.

Prstima istanjiti rub da ne ostane zadebljan ili ga jednostavno odrezati nožem i maknuti.

Tjesto nakapati uljem i staviti nadjev do dvije trećine površine tjesta.Širinu koliko želite da su vam široke štrudle uz rub nemojte nadjenuti nego ih preklopite preko nadjeva i onda pomoću stolnjaka zavijte do kraja.Štrudle redajte u tepsiju prekrivenu pek papirom nakapanim sa malo ulja. Ako je štrudla duža od tepsije odrežite višak i započnite novi red.

4.

Kad zavijete sve štrudle, u zdjelici vilicom izradite kiselo vrhnje sa žumanjkom i time premažite sve štrudle i nakapajte ih sa malo ulja.

Ja sve štrudle premažem jer ne volim kad se gornja kora raspuca i mrvi.

5.

Štrudle ostavite da malo odstoje a dotle zagrijte pećnicu na 180*C.

Pecite ih dok ne dobiju zlatnu boju, oko 30 min,ovisi o jačini pećnice.

Posluživanje

Pečene štrudle ostavite da se malo ohlade, režite na željene komade i poslužite. Štrudle od jabuke pospite šećerom u prahu.

Dobar tek!

4

Meri-En nije to tako teško, malo volje i probati, meni lakše razvući kore za štrudlu ili burek nego prhke za mađaricu, s njima sam moram priznati na vi iako ne odustajem i radim ih kao i ostale kolače, svaki put su sve bolje. Pokušajte 👍

Slažem se Badrubuldura, sve što mogu radije sama napravim nego da uzimam gotovo, slađe je i finije 👋

Neznam da razvucem ,a ko zna divim se!👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Četvrtinsko prhko tijesto za pite (π-collection)
BlackCherryFood

Četvrtinsko prhko tijesto za pite (π-collection)