Moj profil

Štrudla od višanja

16
Štrudla od višanja

Kad procvatu behari, a za njima se raspupaju plodovi divlje trešnje i crvene višnje jarkog okusa, vrijeme je da se skupite hrabrost i napokon razvučete te domaće kore jer rezultat obara s nogu i one koji ne vole slatko.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto: 225 gr glatkog brašna
žličica soli
2 žlice ulja
125 ml tople (ali ne vruće!) vode
Nadjev
600 gr očišćenih trešanja ili višanja
3 velike žlice rakije od višanja
60 gr maslaca
8 žlica krušnih mrvica
8 žlica šećera žličica cimeta, 2 zgnječena klinčića
+80gr maslaca za mazanje kora, listići badema, šećer u prahu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U posudu stavite glatko brašno sa solju i malo ulja i polagano dodavajte toplu vodu. Zamijesite glatku, elastičnu i mekanu lopticu i pustite ju da se odmori desetak minuta.

Nakon toga lopticu prebacite na pobrašnjenu ravnu plohu i mijesite barem još desetak minuta. Oblikujte lopticu, malo ju poravnajte, premažite uljem, a zatim ostavite da stoji pod krpom barem pola sata.

2.

Dok čekate, možete pripremiti nadjev.Operite i očistite trešnje/višnje od koštica. Postoji mali mehanički uređaj koji to olakšava, ali ja to sve činim rukama i čini mi se najbržim. Dodajte im rakiju (ako želite pojačati aromu). Rastopite 60 gr maslaca na laganoj vatri, dodajte mu krušne mrvice dok smjesa ne postane mrvičasta. Ugasite i dodajte šećer i začine. Posebno rastopite ostatak maslaca i pripremite kist.

3.

Kada se tijesto odmorilo, oklagijom poravnajte koliko god možete, a zatim podignite tijesto na oklagiju koju okrećite, a možete i prevrtati ako ste avanturistički raspoloženi J  kako bi se samo malo razvuklo. Prebacite tijesto na stol i stolnjak kojega ste malo pobrašnili i počnite ga od sredine prema van polagano izvlačiti i tanjiti. Činite to vršcima prstiju ili vanjskim dijelom ruke. Trebali bi ga moći razvući  na veličinu stola promjera otprilike 120 cm.

4.

Kada ste razvukli tijesto, premažite ga polovicom posebno rastopljenog maslaca, jednu polovicu (ne skroz do ruba) pospite smjesom od krušnih mrvica i šećera, a preko nje stavite višnje. Preklopite rub kao na slici, te oprezno, uz pomoć stolnjaka, prevrćite tijesto dok ne dobijete oblik štrudle. Oblikujte ga u slovo U ili S kako bi vam stalo na pleh. Premažite ostatkom maslaca i pospite listićima badema.

5.

Kada ste razvukli tijesto, premažite ga polovicom posebno rastopljenog maslaca, jednu polovicu (ne skroz do ruba) pospite smjesom od krušnih mrvica i šećera, a preko nje stavite višnje. Preklopite rub kao na slici, te oprezno, uz pomoć stolnjaka, prevrćite tijesto dok ne dobijete oblik štrudle. Oblikujte ga u slovo U ili S kako bi vam stalo na pleh. Premažite ostatkom maslaca i pospite listićima badema.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.