Štrudla s jabukama iz južnog tirola prema orginalnom receptu sa Waldharthof-a

Za prhko tijesto istresti 400 g brasna na radnu povrsinu. U sredini napraviti udubinu,dodati 200 g secera,prasak za pecivo,1 vanilija secer  i 3 jaja. 150 g maslaca rasporediti preko brasna.. Sve zajdeno umijesiti rukama, sto je brze moguce. Podijeliti u 2 dijela.

Za punjenje: iscijediti limun. Otopiti 4 zlice maslaca u tavi. Na maslacu ispeci pinjole i krusne mrvice do zlatne boje. Ostaviti sa strane da se malo ohladi.Jabuke oguliti ocistiti i narezati na cetvrtine, zatim na kriske. Odmah sa 4 zlice limunovog soka, 4 zlice secera, zimetom i vanilija secerom i mjesavinom pinjola i krusnih mrvica pomijesati.

Tepsiju obloziti sa papirom za pecenje.. Ugrijati pecnicu ( 200 °C/ ili  ventilator 175 °C/). Jednu polovinu tijesta na pobrasnjenoj povrsini razviti  (ca. 30 x 37 cm) . POlovinu mjesavine sa jabukama istresti na sredinu tijesta, s tim da na kracim rubovima ostavimo po 2 cm mjesta. Prvo preklopiti jednu zatim drugu stranu i spojiti. Krace strane takodjer spojiti. Isto napraviti i sa drugom polovinom tijesta.

Obje strudle staviti na pripremljen pleh. Razmutiti jedno jaje i premazati strudle. Peci u zagrijanoj pecnici ca. 40 min.  Izvaditi iz pecnice i ostaviti da se malo ohladi, zatim tolplo posluziti uz vrhnje za slag.

Recept je sa stranice Lecker.de