Mekana i mirisna štrudla koja će vas osvojiti na prvi zalogaj. Testo je odlično za rad, a nadev je od pečene bundeve, lešnika, bele čokolade, cimeta…
Mekana i mirisna štrudla koja će vas osvojiti na prvi zalogaj. Testo je odlično za rad, a nadev je od pečene bundeve, lešnika, bele čokolade, cimeta…
Sastojci
Priprema
Testo:
U mlako mleko staviti izdrobljen kvasac, kašičicu šećera, kašičicu brašna, promešati, poklopiti i ostaviti da kvasac nadođe.
Žumance umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati puter sobne temperature, fermentisan kvasac i sve promešati.
Polovinu prosejanog brašna i so staviti u posudu za mešenje. Dodati smesu sa kvascem, promešati, pa uz dodavanje ostatka brašna umestiti glatko testo.
Testo malo posuti brašnom, pokriti krpom i ostaviti da naraste oko 30 minuta.
Naraslo testo kratko premesiti na radnoj površini i rastanjiti oklagijom. Kod mene je bilo dimenzija 40×24 cm.
Nadev:
Ispeći bundevu u rerni, skinuti koru, staviti u cediljku da se ocedi i izgnječiti viljuškom.
Dodati šećer u prahu, cimet, đumbir, čokoladu otopljenu na pari, mlevene pečene lešnike i prezle.
Završni deo:
Nadev staviti na testo, poravnati ga i uviti štrudlu. Na kraju prstima spojiti krajeve kako nadev ne bi iscureo.
Pleh od rerne obložiti pek papirom, staviti štrudlu i ostaviti je da odstoji oko 30 minuta.
Premazati je umućenim belancetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 30 do 40 minuta. Temperaturu i vreme pečenja prilagoditi svojoj rerni.
Pred kraj pečenja, štrudlu po potrebi prekriti papirom za pečenje da ne bi izgorela.
Pečenu štrudlu odmah preliti otopljenim puterom, posuti šećerom u prahu i ostaviti da se ohladi.
Štrudlu seći tek kada se potpuno ohladi.
Više možete pogledati ovde.
Možete me pratiti i na fejsbuk stranici, a odnedavno i nainstagramu.
Posluživanje
Napomena:
Navedeni sastojci su za polovinu mere, od kojih sam razvila 1 štrudlu. Kada sam je nafilovala i urolala, bila je dužine 46 cm, pa sam morala da je stavim po dijagonali u najveći pleh od rerne. Ako nemate veliki pleh, ili želite sebi da olakšate posao (što ja sada nisam:)), jer je zbog dužine nezgodna za prenošenje u pleh, testo pre nadevanja podelite na 2 dela. U tom slučaju štrudle pecite u malom plehu, npr. dimenzija 30×19 cm.
2