Štrudla sa kakaom

Izdrobiti kvasac i posuti preko njega 1 supenu kašiku šećera, zatim preliti kvasac mlakom vodom, poklopiti posudu u kojoj je kvasac i ostaviti ga 15-tak minuta da naraste.

U veću posudu dodati skoro 1 kg brašna, pola supene kašike soli, punu supenu kašiku šećera, pola šolje ulja, punu šolju jogurta i narasli kvasac. Zamesiti testo uz povremeno dodavanje mlake vode i/ili brašna po potrebi. Testo ne sme biti previše tvrdo niti previše meko, potrefite neku sredinu. Nakon što testo dobro izmesite ostavite ga da naraste oko 1 ili 2 h u zavisnosti od toga koliko imate vremena.

Nakon što testo naraste podeliti ga na 6-7 delova. Svaki deo razvaljati oklagijom i ređati jedan preko drugog ali prethodno svaki deo dobro premazati margarinom za kolače, poslednji deo ne premazivati margarinom. Zatim ovu masu koju dobijete ređanjem kora dobro razvaljati oklagijom što je više moguće ali da ne bude pretanko.

Podeliti ovako razvijenu masu na 4 dela nožem faktički tako što razrežete po njoj krst. Svaki deo posebno još malo razviti oklagijom pa ga puniti filom. Posuti svaki deo kakaom bogato a preko njega posuti šećer takođe u velikim količinama da prekrije skoro sav kakao. Neophodno je staviti dosta šećera jer se tokom pečenja kakao i šećer istope i dobijete prelepu smesu nalik čokoladi. Svaki deo testa uviti lagano sa tri strane (leva i desna strana testa kao i ona koja je najbliža vama) da fil ne bi cureo napolje dok uvijate štrudle, zatim jednostavno zamotajte štrudle i stavite ih u nauljen pleh. Ostavite ih još najmanje pola sata na toplom da narastu.

Premazati štrudle umućenim žumancetom i po njima staviti komadiće margarina pa peći. Kada se štrudla ispeče malo je poprskati vodom, prekriti krpom i služiti kada se malo ohladi.