Moj profil

Štrudla sa makom

36

Recept moje nane, koji sa zadovoljstvom pravimo već decenijama, počevši od nje, naravno. :)

Sastojci

450 g brašna (zavisi od kvaliteta brašna, možda i malo više)
125 g maslaca
250 ml mleka
fil od maka
300 g maka
250 g šećera
250 g mleka
za premazivanje
za posipanje

Priprema

1.

Prvo pripremiti fil od maka.

U vrelo mleko dodati šećer i mak i vrlo kratko prokuvati.

Fil ne bi smeo biti redak, jer će iscureti prilikom pečenja štrudle, te je bolje staviti manje mleka, a po potrebi može se uvek dodati. 

Ostaviti da se ohladi.

2.

A onda prionemo na izradu fantastičnog testa. :)

Sasvim malo, da bude mlako, ugrejati mleko, dodati šećer i mešajući rastvoriti ga, pa dodati izmrvljenu kocku kvasaca.

Ostaviti da se kvasac rastvori i zapenuša.

3.

 Umutiti jaje i žumance sa omekšalim maslacem, dodati nadošli kvasac i oko 2/3 prosejanog brašna. Smesa je dosta retka, te je dobro izmešati mikserom ili varjačom, da se razbiju sve grudvice, pokriti je čistom krpom ili rastegljivom folijom za ubrzan proces i ostaviti na toplom da narsate.

4.

Nadošlo testo umesiti sa ostatkom brašna. U receptu stoji 450 g, a često je to i malo više. Mnogo zavisi od kvaliteta brašna, a koliko je to više, ocenićete sami. Testo mora biti meko, ali baš meko, a opet da se ne lepi. Pažljivo.

Podeliti ga na dve jufke i ostaviti ga opet malo da naraste, pa zatim svaku jufku razvući u koru, ne mnogo tanku (veličina zavisi od pleha u kome se peče), da možete štrudlu uviti 2-3 puta, premazati polovinu fila od maka (ostaviti krajnju ivicu nenamazanu da fil ne iscuri), pažljivo ih poređati jednu pored druge i ostaviti opet da naraste.

5.

Peći oko 40 min. na 200 C, s tim što pred kraj pečenja treba premazati štrudlu umućenim belancetom.

Kada se ohladi ili bar prohladi :), iseći na kriške i posuti prah šećer.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više