Moj profil

Štrudla sa orasima

150 minuta
39
Štrudla sa orasima

Štrudle svi volimo, pravim ja i onu klasičnu štrudlu, ali nekako više volim da se malo igram sa testom i  ovog puta sam je napravila u obliku pletenice i ispala je odlična.

Štrudle svi volimo, pravim ja i onu klasičnu štrudlu, ali nekako više volim da se malo igram sa testom i  ovog puta sam je napravila u obliku pletenice i ispala je odlična.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
300 g brašna
pola kašičice soli
12 g svežeg ili 4 g suvog kvasca
1 kesica vanilinog šćera
korica od pola limuna ili pomorandže
50 ml ulja
Sastojci za fil od oraha
100 g šečera
75 do 100 ml vrelog mleka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zagrejati mleko, dodati kašičicu šećera, 1 kašiku brašna i kvasac, razmutiti i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

U drugu zdelu staviti mascarpone sir, 1 jaje, ulje i sjediniti sve zajedno.

Prosejati brašno, dodati šećer, vanilu, koricu limuna ili pomorandže,so, dodati masu od sira i jaja i na kraju dodati nadošli kvasac.

U posudu u kojoj ćete mesiti prosejati 300 g brašna, odvojiti oko 50 g i  zamesiti testo.

Isipati na radnu površinu i dodavati od onih 50 g i dobro izmesiti testo dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.

Oblikovati u kuglu, premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo istresti na radnu površinu, podeliti na 3 dela, ja mislim da je moja svaka trećina bila oko 200 g, premesiti, pokriti da se odmori a za to vreme, dok se testo odmora pripremiti  fil od mlevenih oraha ( mogu i lešnici koje ste prethodno malo ispekli, oljuštili i samleli ) tako što ćete sjediniti mlevene orahe sa šećerom i sipati po malo mleka dok ne dobijete gustu masu ali da može lepo da se razmaže po testu.

Ostaviti sa strane.

2.

Posuti radnu površinu i testo sa malo gustina  pa rastanjiti u pravougaonik tanji od pola cm, uzeti trećinu mase od oraha i premazati preko 2/3 testa, jedan deo ostaviti prazan da se lakše testo zalepi, inače lako može da se desi da pukne ako fil premažete do kraja testa.

Zaviti u rolat i ostaviti sa strane.

Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom.

Staviti rolate jedan pored drugog i uplesti u pletenicu, krajeve podviti ispod pletenice kao što vidite na slici.

Pleh, veličine 10cm X 30cm ili sličnih veličina premazati sa malo ulja ili isprskati sprejom za pečenje.

Pažljivo preneti pletenicu u pleh, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo skoro popuni pleh.

Premazati sa malo mleka preko testa ili umućenim žumancetom  i ko želi, može posuti makom ili malo krupnijim šećerom, ja nisam.

3.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C ( sa ventilatorom a vi najbolje znate kako peče vaša rerna, ja sva moja peciva pečem na ovoj temperaturi tako što pred kraj pečenja malo smanjim ako mi je testo previše porumenelo i prekrijem pek papirom )

Štrudla je pečena kad za svoju veličinu se oseća da nije previše teška.

Ostaviti kratko da se ohladi u kalupu, okrenuti kalup, izvaditi štrudlu i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Izbegavajte da sečete hlebove i ovako veća peciva nožem dok je još toplo jer neće imati lepu strukturu i biće vam gnjecavo.

Ohlađenu štrudli pospite prah šećerom zamirisan vanilom, iseći na šnite i poslužiti uz kafu ili čaj ili kako vi već volite.

4.

Prijatno!!!

Posluživanje

Ja namerno pravim štrudlu na ovaj način jer volim kad je izgled ovako mramoran.

  • Štrudla(4)
  • Orasi(3)
  • Mascarpone(2)
  • DIZANO TIJESTO(2)
  • Nadjev-od-oraha(1)
  • Super-guzvara(1)
  • Srtidla(1)
  • Pomoravka(1)
  • Slatka-savijaca(1)

14

{mention_userId=2430341} ,znam da je mascarpone sir skup i kod nas je, evo ovako možeš da ga zameniš: 

250 g krem sir, 65 g putera i 65 g kisele pavlake ili  obična i umutiti sve zajedno a može 250 g krem sir, 65 ml slatke ili neutralne pavlake najmanje 34% masnoće, umutiti sve zajedno.

Srećno i hvala.

Isprobali smo, prefina je 🙂 Možete li mi reći bi li se moglo koristiti nešto drugo umjesto mascarpone, možda kiselo vrhnje?

Zorice, tijesto je super, preko noči je odmaralo u frižideru, a fil sam napravila čokoladni za moje čokoljupce, a i nemam više orasa...pozdrav👋 i budite mi dobro

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Madjarske bozicne strudlice
Inka56

Madjarske bozicne strudlice