Moj profil

Štrudlice od kestena

58
Štrudlice od kestena

Sasvim slučajno sam u jednom starom časopisu pronašla recept za ove štrudlice, koji baš nije bio sasvim jasan, a sastojci i postupak su nekako bili nedorečeni. Malo sam se poigrala i dobila vrlo ukusne mini štrudlice…

Sasvim slučajno sam u jednom starom časopisu pronašla recept za ove štrudlice, koji baš nije bio sasvim jasan, a sastojci i postupak su nekako bili nedorečeni. Malo sam se poigrala i dobila vrlo ukusne mini štrudlice…

Sastojci

8 kora za savijače
cca 100 g maslaca (za premaz)
cca 100 ml mlijeka (za premaz)
Nadjev
500 g nezaslađenog kesten pirea
200 ml slatkog vrhnja 36% mliječne masti
200 g smeđeg šećera (Muscovado)
2 jušne žlice ruma
100 g mljevenih guljenih badema (za posipanje)
Preljev
300 ml slatkog vrhnja 36% mliječne masti
100 g smeđeg šećera Muscovado
20 g maslaca
2 jušne žlice meda
Glazura

Priprema

1.

Količina je taman za četiri štrudlice, za pleh veličine 40.

2.

Za nadjev kuhajte na laganoj vatri štednjaka slatko vrhnje sa šećerom i vanili šećerom da se otopi. Dodajte kestene pa dalje miješajte dok ne dobijete potpuno glatku masu. Skinite s vatre i umiješajte jedno po jedno jaje. Na kraju dodajte rum.

3.

Složite jednu koru (prije skratite kore na duljinu pleha za pećenje), premažite je otopljenim maslacem i mlijekom, na nju složite drugu koru, ponovo je premažite mlijekom i maslacem, posipajte mljevenim bademima, pa premažite nadjevom (vodite računa da vam bademi i nadjev budu dostatni za 4 štrudlice). Što čvršće zarolajte, kako bi dobili male štrudlice.

4.

Štrudlice složite u pleh premazan maslacem (malo razmaknute), premažite ih s malo mlijeka i maslaca i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne porumene, te izvadite iz pećnice.

5.

Za preljev na laganoj vatri miješajte maslac, slatko vrhnje i šećer. Kad zakipi maknite s vatre, dodajte med (sa livadom ili cvjetnim dobit ćete svjetliju boju preljeva) i miješajte da se med otopi. Vrući preljev prelijte preko toplih štrudlica, te ostavite da se skroz ohladi (na sobnoj temperaturi). Višak preljeva u plehu prelijevajte preko štrudlica još tokom hlađenja.

6.

Otopite čokoladu na pari, a zatim je prevucite preko ohlađenih štrudlica (pokušajte čokoladnom glazurom imitirati koru drveta).

Posluživanje

Štrudlice su finije i mekanije, ako vam jedan dan odstoje. Režite vrućim nožem u obliku panjića (s jedne strane koso, a s druge ravno), te ih poslužite u paru. Po želji dekorirajte tučenim slatkim vrhnjem, kesten minjonima ili gljivicama. Ideja drage FF da narezane štrudlice još i dodatno prelijete preljevom jako mi se sviđa. Preporučam da ih ne držite u hladnjaku kako se ne bi previše osušile.

Izvedba moje najmilije degustatorice

  • Kesten(10)
  • Kesten-savijaca(2)
  • Savijača(2)
  • Štrudla(1)
  • Kolaci-kesten(1)
  • Savijaca-od-kestena(1)
  • Zavitek(1)
  • Kostanj(1)
  • Kolači(1)

18

uh kako su saftne savršene bolje od tvojih, ha, ha, ha

I ja sam probala i oduševljena sam:)

nešto drugačije, novo, spremam na sigurno ;))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Štrudla od trešanja
k-i-k-a-

Štrudla od trešanja