Ovo su struklje moje majke. Odrasla sam na njima i oduvijek sam ih obozavala. I nitko ih ne radi kao moja majka.
Dijelim sa vama dio mog djetinstva...
Ovo su struklje moje majke. Odrasla sam na njima i oduvijek sam ih obozavala. I nitko ih ne radi kao moja majka.
Dijelim sa vama dio mog djetinstva...
Sastojci
Priprema
Umijesite tijesto od brasna , jaja , soli i toliko vode koliko je potrebno. Trebali bi dobiti tijesto kao za strudlu. Ostavite ga da stoji dok pripremite nadjev.
Ja ga nekada umijesim uvecer , malo pouljim i ostavim pokrivenog do sutra.
Za nadjev pomjesajte sve sastojke i posolite po ukusu.
Tijesto je jako podatno i lijepo se razvlaci. Nemojte ga razvuci previse, kao za strudlu. Neka ostane malo deblje. Ja ga uopce ne razvlacim rukama, nego ga razvaljam koliko se da.
Premazite nadjevom i zarolajte u strudlu. Tanjuricem rezite komadice debljine nekih 2-3 cm, ili kako vi vise volite. Ja volim vece komade.
U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte sol i ostatak kiselog vrhnja ili milrama.
U kuhanu vodu stavljajte struklje , pustite da kuhaju 5-10 minuta, dok se ne dignu na povrsinu. Tada maknite sa vatre i poklopite dok radite ajnpren iliti zaprsku.
Na maslacu ili ulju poprzite brasno, ulijte malo hladne vode i zlicicu crvene paprike. Odmah stavite u lonac sa strukljama i pustite da ponovno zakuhaju , bez poklopca , oko 5-10 min.
Zatim ih skinite sa vatre i poklopite pa ostavite da odahnu, barem 15-ak minuta. Tada one padnu na dno i to je to.
Posluživanje
Mozda ce nekome tko ih nikada nije radio ili probao biti nepotpun recept, samo pitajte. Ja sam stotinu i stotinu puta kao djevojcica sjedila uz stol dok ih je majka razvlacila....
Kako je tebi ispao recept?
9