Moj profil

Struklji sa skutom i orasima

49
Struklji sa skutom i orasima

Prva svjedočanstva o pripremi Struklji seze u 16. stoljeće, kada je kuhar na dvoru 1589 u Gradcu (Graz, Austrija danas) napisao recept za pehtranove kuhane štruklje. Kuhani ili pečeni štruklji su i u crkvenim samostanima bili na jelovniku. Kao gradjansko praznicno jelo pojavljuje se u 17. stoljeću dok su na selima kao praznicno jelo pojavljuje tek u 19. stoljeću. Međutim, ovdje se postavlja i pitanje koje tipove Struklji su uživali i u kojim prigodama.

Prva svjedočanstva o pripremi Struklji seze u 16. stoljeće, kada je kuhar na dvoru 1589 u Gradcu (Graz, Austrija danas) napisao recept za pehtranove kuhane štruklje. Kuhani ili pečeni štruklji su i u crkvenim samostanima bili na jelovniku. Kao gradjansko praznicno jelo pojavljuje se u 17. stoljeću dok su na selima kao praznicno jelo pojavljuje tek u 19. stoljeću. Međutim, ovdje se postavlja i pitanje koje tipove Struklji su uživali i u kojim prigodama.

Sastojci

Vuceno tijesto
30 dkg brasna
sol
2 zlice ulja
Skutni nadijev
75 dkg skute
5 dkg narezanog kruha
2 zlice kisele smetane (vrhnje)
Preljev
2 dkg maslaca (putera)
secer po zelji

Priprema

1.

Iz brasna, jaja, ulja, i vode zamijesimo vuceno tijesto, stavimo ga u zdijelu pokrijemo i ostavimo odmarati 30 min.

2.

Nakon toga na pobrasnjenoj krpi tanko razvaljamo tijesto. Preko razvaljanog tijesta
namazemo s skutnim nadjevom i pospemo s orasima te zavijemo u zavitak.

3.

Zavitak pazljivo stavimo na krpu koju smo predhodno nakvasili u hladnoj vodi i dobro ocijedili te po njoj posuli krusne mrvice. Pazljivo i ne stezajuci zavijemo i umotamo s koncem ali pazimo da ne stezemo previse.

4.

Struklje kuhamo u slanij vodi 30-40 minuta. Kad su struklji kuhani, konac razvezemo, krpu razvijemo i struklje narezemo na snite koje prelijemo sa rastopljenim maslom i krusnim mrvicama a seser dodajemo po zelji. Ako zelite mozete sluziti kao slano jelo ili kao slatko.

Posluživanje

Nadjevi su stvar ukusa, tradicije i toga sta imamo u trenutno u domacoj ostavi.
Mogu biti samo sa skutom, sa pehtranom, sa jabukama i kiselom smetanom, sa gljivama, sa morskim plodovima itd.

  • Štruklji(3)
  • Strukle(1)
  • Klasika(1)
  • All-around-the-world(1)

26

Sad mi se jede i ova verzija :)))

:))))))))

odličan recept i popratne slikice, sve pohvale…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Krema od jagoda i sira
coolinarika

Krema od jagoda i sira