Moj profil

SU BOREGI - Turski burek sa sirom, persinom i mineralnom vodom

332
SU BOREGI - Turski burek sa sirom, persinom i mineralnom vodom

Evo jos jedan burek kojeg morate probati!Ja sam ga sasvim slucajno otkrila dok sam trazila zanimljive recepte turske kuhinje. Okus i tekstura bureka je fantazija zahvaljujuci gaziranoj vodi u kojoj se pece! Burek je mekan kao kolac, tekstura me podsjeca na nase kuhane zagorske strukle. 

Evo jos jedan burek kojeg morate probati!Ja sam ga sasvim slucajno otkrila dok sam trazila zanimljive recepte turske kuhinje. Okus i tekstura bureka je fantazija zahvaljujuci gaziranoj vodi u kojoj se pece! Burek je mekan kao kolac, tekstura me podsjeca na nase kuhane zagorske strukle. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
gotove kore za savijacu
3 zlice svjez persin
Za premazivanje
40g maslac
4-5 zlica mlijeko
Za polijevanje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Umutiti jaja, dodati otopljeni maslac ( malo ohladeni) i mlijeko.

Fetu sir razmrviti i dodati sitno nasjeckani persin i sve dobro promijesati. probajte kakva je slanoca sira, ako je izuzetno slan onda nemojte dodavati ekstra soli, ako je blag onda dodajte sol prema ukusu. 

U sir se jos moze dodati poprzeni luk, ali nije obavezno. 

2.

Tavu za pecenje premazati sa maslacem.

Dodati jedan list tijesta, ako je prevelik nema veze dodajte jednu stranu pa premazati sa smjesom od maslaca i jaja i onda preklopiti sa drugom stranom i ponovo premazati. 

3.

Stavite oko 3-4 sloja tijesta prije nego pocnete sa dodavanjem sira. Svaki put kad dodate novo tijesto ili preklopite tijesto koje je vece velicine nego sto je tava obavezno premazati sa smjesom maslaca, mlijeka i jaja.

4.

Nakon sto ste tijesto premazali, dodati sir. Prekriti sa novim tijestom i ponovo premazati i tako u 3-4 sloja, mozete i vise zavisi koliko vam je duboka zdjela za pecenje i ako zelite deblje kocke bureka. ja sam radila sa 3 sloja nadjeva.

5.

Nakon sto ste potrosili nadjev dodati jos 3 sloja tijesta. Ne zaboravite svaki sloj premazati.

Sada izrezati burek na kvadrate.

6.

Preliti sa smjesom samo jaja i mlijeka ( bez maslaca)

7.

Zaliti sa gaziranom mineralnom vodom. Dodavajte polako u slucaju da je 150 ml previse za vas burek. Isto tako ako je premalo slobodno dodati jos, voda mora prekriti tijesto.

Ostaviti da odmara sat vremena moze i dulje.

8.

Tijesto ce upiti veci dio tekucine. 

Staviti peci na 190 C, oko 30 minuta. Ako pocne jako tamniti prije zavrsetka pecenja pokrite sa komadom folije ali mora biti mjesta sa strane da tekucina moze ispariti.

9.

Kad je gotovo, ostaviti da odmara pola sata pa onda izrezati. 

10.

Super mekan i socan, bez hrskave korice. Slijedeci dan jos je i bolji!

  • Burek(15)
  • Pite-slane(6)
  • Pita(4)
  • Pite(3)
  • Feta-sir(2)
  • Turska(2)
  • Always(1)
  • Slane pite(1)
  • Burek-od-sira(1)

42

Nedavno sam otkrila ovaj recept i oduševila se, i  ukusom i načinom pripreme. Kada sam htela ponovo da ga pripremim u google sam samo ukucala vodeni burek, i gle! Prvi mi izađe ovaj recept. Odmah sam promenila plan i rešila da ga pripremim na ovaj način. Stavila sam 35gr masti umesto maslaca, pročitala malo komentare i odlučila da ga ne prelivam jajetom već samo min.vodom, koje nije bilo voše od cca 100ml, bojala sam se da stavim još, i bilo je dobro ovako. Nisam stavila peršun već zeleni deo mladog luka. 👍

Hvala ti na odgovoru,sigurno ce biti isprobana..

Suzana, ma nije bitno ako su malo deblje, jos i bolje. Ove moje koje kupim gotove su kao papir pa ponekad stavim vise slojeva. Glavno da je tijesto za razvlacenje odnosno za savijace! 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Najbolji burek!!!
maribel

Najbolji burek!!!