"Crni rižoto", "Sipe s rižom na crno", " Crne sipe"...i tako unedogled. Ne volim crnilo, ne volim ništa crnoga na tanjuru osim reš pečenog kotleta, pa sam se odlučila ove bezribne subote za glavonošce i to na svjetli način. S krumpirom. Meke su i odlične.
"Crni rižoto", "Sipe s rižom na crno", " Crne sipe"...i tako unedogled. Ne volim crnilo, ne volim ništa crnoga na tanjuru osim reš pečenog kotleta, pa sam se odlučila ove bezribne subote za glavonošce i to na svjetli način. S krumpirom. Meke su i odlične.
Sastojci
Priprema
Očistiti i oprati sipe, odstraniti crnilo, te izrezati tijelo sipe (uzdužno a ne poprečno) kao i krakove.
Oguliti krumpir i izrezati ga na tanje ploškice.
U posudu u kojoj ćete pripravljati jelo, ulijte 2-3 žlice čistog maslinova ulja. Posložite 1/3 ploškica krumpira, uokrug ih redajući.
Krumpir pospite Vegetom, paprom, dodajte 3 žlice pasirane rajčice, 1/2 količine sitno nasjeckanog češnjaka i žlicu sjeckanog lista peršina.
Na krumpir posložite 1/2 pripremljenih sipa, pospite Vegetom i paprom.
Ponovite još jednom postupak tako da ukupno dobijete 3 reda krumpira i dva reda sipa.Gornji red je krumpir.
Prelijte jelo sa 4 dl vode i 1 dl bijelog vina i dodajte još jednu žlicu pasirane rajčice i 2 žlice maslinovog ulja.
Ako jelo spravljate u vatrostalnoj posudi možete ga peći u pećnici oko 40 minuta na 200°C ili na štednjaku u posudi dobro zatvorenoj poklopcem. U tom slučaju kuhajte na slaboj vatri oko 35 minuta.
Posluživanje
Jelo sam poslužila uz miješanu salatu od rige, 1 isjeckanog mladog luka i sitno nasjeckanog kuhanog jajeta.
Nisam niti ja vidjela smrznute, a evo, baš sam sad pitala muža da me podsjeti koliko smo ono dali za sipe, 40 kn/kg, to je upola manja cijena nego kod vas i direktno iz mora su. Pa dobro, za te je stvari prednost život uz more svakako. Zato puno drugih stvari plaćamo po višim cijenama.
Mislim oko 10 eura kg, ali nisam sigurna u svežinu. Par puta sam se već zeznula sa "svežom" ribom, pa mi žao dati bilo kakve pare ako stvarno nije sveža. Smrznute sipe nisam našla.
16