Moj profil

Šumsko-voćna torta s bijelom i tamnom čokoladom

180 minuta
27
Šumsko-voćna torta s bijelom i tamnom čokoladom

Tri sloja čokoladnog biskvita sa slastičarskom kremom s bijelom čokoladom, u sredini sa šumskim voćem, a izvana obložena krokantom od oraha.
Savršena kombinacija slatkog, gorkastog i kiselkastog; kremastog i hrskavog; jednostavnog izvana i bogatog iznutra.
Torta po narudžbi za rođendan supruga drage kolegice :) Kažu da je bila prefina i apsolutno savršena! Puno posla, ali svakako vrijedi! :)
Ujedno i moj 50. recept!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za biskvit
170 g maslaca
100 g brašna
40 g kakaa
Za voćni nadjev
2 žlice gustina
3 dl vode
Za krokant od oraha
120 g oraha
100 g kristalnog šećera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Priprema biskvita
1.

Zagrijati pećnicu na 180°.

Na pari otopiti čokoladu s maslacem i solju.

Kad se otope svi sastojci, umiješati šećer i miješati dok se ne rastopi.

Prebaciti smjesu u posudu za miksanje. Miksati i dodavati jedno po jedno jaje.

Dodavati malo po malo brašno prosijano s kakaom i nastaviti ručno miješati.

Kad su se svi sastojci sjedinili, razdijeliti smjesu na 3 jednaka dijela. Peći jedan po jedan sloj biskvita u kalupu 15 minuta na sredini zagrijane pećnice.

Priprema kreme
1.

Za klasičnu slastičarsku kremu istući žumanjke sa šećerom i rumom, zagrijavati mlijeko, umiješati gustin u jaja, dodati malo toplog mlijeka, izmiješati i uliti u zdjelu s mlijekom. Zakipjeti i kad se pojave mjehurići, skinuti s vatre. Umiješati narezanu bijelu čokoladu.

Izliti kremu u drugu posudu, prekriti je prozirnom folijom i staviti hladiti.

U ohlađenu kremu dodavati dio po dio maslaca i miksati dok se ne dobije glatka krema.

Za voćni nadjev
1.

Na laganoj vatri zakuhati šumsko voće s vodom i šećerom. Umiješati gustin, lagano prokipjeti i kad se zgusne i stisne, prebaciti u drugu posudu, prekriti prozirnom folijom i ohladiti.

Priprema krokanta
1.

Napraviti karamelu: na laganoj vatri rastopiti šećer s malo vode. Pojačati vatru dok se sav šećer ne rastopi i pojave se mjehurići. Kad počne tamnjeti, smanjiti vatru i paziti da ne zagori. Kad je lagano smećkaste boje, ubaciti orahe, sve dobro promiješati, skloniti s vatre i prebaciti na silikonsku podlogu da se ohladi.

Ohlađeni krokant usitniti (nožem, batom za meso ili u blenderu).

p. s. Ova količina je previše samo za ovu tortu - ostatak iskoristite za neke druge kolače ili jednostavno kao posip za sladoled :)

Sastavljanje torte
1.

Na donji sloj biskvita namazati trećinu kreme.

Poklopiti drugim slojem biskvita. Na njega namazati nadjev od šumskog voća.

Poklopiti trećim slojem biskvita. Na njega namazati drugu trećinu kreme i pažljivo poravnati površinu.

Tortu prekriti i ostaviti u hladnjaku preko noći da se dobro stisne.

Preostalu trećinu kreme ostaviti u poklopljenoj posudici na hladnom do završavanja torte.

Kad se torta ohladila, ukloniti kalup, namazati stranice preostalom kremom i nanijeti sloj usitnjenog krokanta od oraha.

Dekorirati po želji - ja sam napravila 3D srca od bijele, mliječne i tamne čokolade.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima