Moj profil

Sušeni patlidžani

10

Jedan me recept sa sušenim patlidžanima baš jako zainteresirao te sam malo (ne pretjerano) obišla blogove i kulinarske stranice, ali nisam naišla na postupak sušenja cijelih patlidžana. Pa sam probala sama. Operacija uspjela i pacijent preživio. Od kraja kolovoza prošle godine do početka veljače ove. U svakome slučaju novi okus i novi izazovi.

Jedan me recept sa sušenim patlidžanima baš jako zainteresirao te sam malo (ne pretjerano) obišla blogove i kulinarske stranice, ali nisam naišla na postupak sušenja cijelih patlidžana. Pa sam probala sama. Operacija uspjela i pacijent preživio. Od kraja kolovoza prošle godine do početka veljače ove. U svakome slučaju novi okus i novi izazovi.

Sastojci

po potrebi svježi patlidžani, čvrsti, duguljasti
po potrebi sol

Priprema

1.

Patlidžane oprati, dobro posušiti i ako su veći prerezati ih poprijeko na dvije polovice. Odstraniti peteljku i vrh drugog kraja. Unutrašnjost (meso patlidžana) izdubiti pažljivo žličicom uz pomoć nožića pazeći da se ne probije kora. Meso patlidžana ćemo iskoristiti za neko drugo jelo.

2.

Unutrašnjost sasvim malo posoliti, a potom patlidžane nanizati na deblji konac ili  tanku špagu na način da im se na dva mjesta probuši kora. Ja sam ih nanizala na deblji konac (složen u 4 niti) pa sam ih bušila iglom. Trake konca (špage) s patlidžanima objesiti na sjenovito zračno mjesto (kod mene balkon). Na večer ih unijeti u stan,  a sljedeće jutro iznijeti. Ako vrijeme posluži, patlidžani su suhi za 3-4 dana. 

3.

Suhe patlidžane spremiti u papirnate vrećice koje treba ostaviti otvorenima i pohraniti na suho mjesto do uporabe.


PRIPOMENA: Kako su se patlidžani sušili i pomalo nabirali svoju kožicu, postajali su lakšima i "padali" jedan na drugoga pa sam između njih stavila štipaljke. Poslužilo je.

  • Patlidzani(1)
  • Suseni-patlidzani(1)
  • Patlidžan(1)

8

Pa da, kad nam još uvijek sija sunce možemo se upustiti u taj poslić sušenja. I ja, na balkonu. Ostavila sam ih onako suhe od ljeta do zime i ništa im nije bilo. A okus, pun, poseban. Hvala tebi na linkovima, ja sam napravila jedno jelo s njima, tu sam ga i objavila, ali volim istraživati i probati nešto što još nisam. A ako sve bude OK sušit ćemo ih i ovo ljeto pa će mi trebati novih recepata. Puno pozdrava.

Blaženo vrijeme kada se domaće povrće sušilo za zimu. Nije trebalo otrovnih konzervanasa i ljudi su spremali zdravu hranu koju su sami uzgojili. Danas to izgleda nedostižno, ali nije sasvim. Potaknuta upravo ovim osušenim malancanama, naguglala sam se. tj. posvetila kojih 2 sata novim idejama, pa da i ja ostavim koji trag evo malo priloga:

https://www.google.hr/search?q=dry+eggplant&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&ei=0bnjWIy5MoST8QeO-7H4Bg        

https://www.leaf.tv/articles/how-to-dehydrate-an-eggplant/       http://www.thearmeniankitchen.com/2015/11/making-dolma-using-dried-eggplant-skins.html  Hvala draga Umagice06.02.17. 17:59

Ovo je baš dobro,vidjela sam ih za kupiti na tržnici u Istambulu i po fotkama,al nikad mi nije palo na pamet kako ih sam posušiti,super ,a i isprobat će se 👏

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)