Sušeni vrganji

Ovako sušeni vrganji nisu za dugo stajanje jer nisu u potpunosti suvi, sem ako ne radite sa ventilatorom i osušite ih do kraja, ali su dobri kad vam kao meni trebaju odmah ili kad započeti proces sušenja na suncu prekida kiša, tek da vam se ne bi pokvarili.
Vrganj obrišite, nikako ne perite, i nasecite na tanke režnjece. Rasporediti ih u pleh na pek papiru i na 3-4 sušiti neko vreme dok ne postanu po malo krckavi. Meni su na slici šeširići od 1/2 kila, jer je najbolje kad se ovako suše da se odvojeno suše šeširi i drške.
Oveko osušeni vrganj se može upotrebiti za 2-3 dana, a za to vreme ga držati u papirnoj kesici, ili zamrznuti u količinama koje su pogodne za dalje korišćenje.

Dođoh do dela o upozorenju

Vrganj- tako pitomo i lepo izgleda, makar meni, ali isti taj pitomi lep izgled poseduje i više drugih gljiva koje su veoma otrovne.

Ne nije mi namera nikoga da zaplašim ili odvratim od korišćenja ove izuzetne pečurke.

Moj ujak ima vikendicu u Tularu u Jablaničkom okrugu, pošto znam više Tulara po Srbiju. E u šumama na našem imanju raste 5 vrsta pečuraka koje su gotovo identične po svom izgledu, a samo je jedna od njih vrganj.
Za tri znama da su otrovne, a jedna je bezopasna, samo nema aromu u ukus vrgnja.
Jedna je crvenija, druga po malo ljigava, a ta treća koja izgleda kao uglancani vrganj je tako otrovna da sam na njoj nalazila i mrtve rovce, koje je zaveo njen miris.
Nisam iskusna u branju pečuraka, a na žalost i na imanje retko idem, i ako sam volela da idem u pečurke, ali me je ovome podučila komšinica još kad sam bila mala i prvi put je pitala da me povede sa sobom, ali to dobro pamtim.

I mada za vrganj važi da je otrovan ako prilikom lomljenja ili sečenja poplavi , na to se nemožetet osloniti i za ostale pečurke.

Proletos se u Beogradu otrovala žena koja je isšla sama da bere sremuš, a nabrala je mrazovca koja mu veoma liči.
Dakle poenta svega je u tome ne kupujte na pijacama, a naročito od nepoznatih osoba, ako neznate sa sigurnošću šta kupujete, a još manje idite u berbu sami ako niste pre toga dobro upoznali pečurke koje rastu na tom terenu.