Moj profil

Svadbarski kupus...

75
Svadbarski kupus...

Nekad je zaista najteze napraviti neka sasvim jednostavna jela...

Tajna je upravo u tome da se NIKAD ne uradi overdo, da se ne pretera...Od kada sam to shvatila, sve je postalo lako...i ukus bas onakav kakav treba da bude...bogat i jednostavan...

Naravno da znam da i ovde ima mnostvo recepata...razlikuju ih zacini, duzina kuvanja...uspomene na neke drage osobe i dogadjaje...Ali, evo i mog...nikakvim uspomenama asociran...skuvan jednostavno jednog jesenjeg dana, kad nam se prijelo nesto "na kasiku" ...slozen na brzinu, u par "koraka pripreme"... pa pojeden natenane...

Nekad je zaista najteze napraviti neka sasvim jednostavna jela...

Tajna je upravo u tome da se NIKAD ne uradi overdo, da se ne pretera...Od kada sam to shvatila, sve je postalo lako...i ukus bas onakav kakav treba da bude...bogat i jednostavan...

Naravno da znam da i ovde ima mnostvo recepata...razlikuju ih zacini, duzina kuvanja...uspomene na neke drage osobe i dogadjaje...Ali, evo i mog...nikakvim uspomenama asociran...skuvan jednostavno jednog jesenjeg dana, kad nam se prijelo nesto "na kasiku" ...slozen na brzinu, u par "koraka pripreme"... pa pojeden natenane...

Sastojci

Mere
Ovog puta nema mera...kasika je kasika...
Carobni sastojci
1 lepa glavica kiselog kupusa
1 prepun rukohvat suvog mesa isecenog na manje komade (rebarca lepo pasu)
1 lepi komad svezeg mesa - svinjetine, junetine, jagnjetine...prema prilici i licnom ukusu
a moze i sve zajedno...po volji vam...
a, da...mozda i neka kozura od slanine, nece se nista pokvariti...
Zacini za doterivanje ukusa
1 kasika Vegete...bez koje ja ne umem da kuvam...
1/2 kasike zrna bibera
prstohvat zrna kima
1 kasika aleve paprike...prepuna...
1 kasika masti...prepuna...domacinski zahvacena...

Priprema

1.

Kupus lepo ocediti od rasola...ne preterano...

(naravno da se ako je previse kiseo, moze  isprati u mlakoj vodi - hladnoj vodi...ali racunam, pocetak je sezone, pa nije neophodno...)

2.

Prvo odvojiti jedan ili dva velika lista sa vrha glavice, i ostaviti ih za pred kraj price... Zatim glavicu kupusa narezati na krupne komade...cetvrtine, pa na osmine, kao jabuku...

Suvo i sveze meso, takodje narezati na komade...pa, otprilike, velicina komada je tacno kolika ce se sipati u tanjir...za srednje jesnu osobu...

3.

U lepi veliki lonac sa poklopcem...po mogucnosti zemljani (koji mogu zameniti i svi ostali Zepteri, Pirexi...pa i oni obicni domaci, emajlirani...), naslagati polovinu kupusa...lepo i uredno da ostanu prepoznatljivi komadi...

(PS...poklopac je zajedno sa ona dva lista, ostavljen za sam kraj price...)

4.

Preko, a malo i izmedju kupusa, poslagati svo meso...i sveze i suvo...Kasika masti, aleva paprika, biber i kim idu preko mesa...neobavezno posuto...

5.

Preostalim  kupusom prekriti meso i zacine...

6.

I na kraju sve lepo "zasuskati" sa onim jednim listom odvojenim na stranu...(ili dva lista)...

Pa sve naliti vodom...tek toliko da malcice pokrije kupus...

7.

I na kraju poklopac...Pa u rernu...hladnu...(ovo zato da vam zemljani lonac ne prsne)...

Peci, tj. kuvati, prvo na jako, a zatim smanjiti na srednju temperaturu...I tako par sati...

8.

Samo malo protresti lonac povremeno...i prekontrolisati da nije previse vode uvrilo...

Na kraju je ne treba biti preko kupusa, ali ne sme biti ni suvo...

I eto to je to...

Posluživanje

Proja, hleb...i nista vise...

Pa mozda i koji cesanj belog luka, onako za grickanje...ili crnog...ko kako voli...

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima