Evo zapravo jedna kopija kolaca koji se moze kupiti u sve i jednoj Svedskoj trgovini..ovaj kolac je jedan oz omiljenih uz Fiku (kafu)..posto se kolac moze kupiti samo u trgovinama zapakovan..ja sam pokusala kopirati i napraviti domaci..Kolac je ispao perfekt i gotovo isti kao i oni iz trgovine..
nazalost meni je moj malo zagorio(moja krivica) pa ga ova slika zaista i neprikazuje u najboljem svijetlu..nemojte se obeshrabiti losom slikom jer je kolac preukusan….
Evo zapravo jedna kopija kolaca koji se moze kupiti u sve i jednoj Svedskoj trgovini..ovaj kolac je jedan oz omiljenih uz Fiku (kafu)..posto se kolac moze kupiti samo u trgovinama zapakovan..ja sam pokusala kopirati i napraviti domaci..Kolac je ispao perfekt i gotovo isti kao i oni iz trgovine..
nazalost meni je moj malo zagorio(moja krivica) pa ga ova slika zaista i neprikazuje u najboljem svijetlu..nemojte se obeshrabiti losom slikom jer je kolac preukusan….
Sastojci
Priprema
Maslac istopiti a mlijeko ugrijati. Sa par kasika mlijeka razmititi kvasac. Brasno sasuti u dublju zdijelu dodati mu secer, kardemum, jaja, maslac i polako dodajuci mlijeko umjesiti fino tijesto. okriti i ostaviti da nadolazi.
Umedjuvremenu mlijeko, vrhnje i valinin stapic staviti da se zagriju. jaje, secer i gustin dobro izmiksati i vrucu mjesavinu vrhnja i mlijeka polako sipati u jaje stalno miksajuci. Smjesu vraiti u serpu i na lagahnoj temperaturi uz stalno mjesanje skuhati kremu. Kad je krema Gusta tad je i gotova. Procijediti kremu i u vrucu umjesati bademovu masu koju smo izrendali. Mjesati dok se masa sve neistopi. Ostaviti da se ghladi uz povremeno mjesanje.
Za nadjev 1. sve sastojke pomjesati i dobro izmjesati.
Otkinuti komad tijesta i razvaljati u cetverougao. Namazati sa nadjevom 1. zarolati tijesto sa obadvije strane napraviti kao mali camac, spojiti krajeve dobro, a u sredinu nasuti pripremljenu vanilij kremu nadjev 2.
Ostaviti da malo nadodje i sa ostrim nozem ili makazama napraviti zareze na zarolanom dijelu tijesta. Premazati sa umucenim jajetom. posuti sa malo secernih perlrlica( krupni secer) mada i nije neophodno.
Peci dok tijesto nedobije finu zlatno zutu boju i krema dok neporumeni sasvim malo.
Posluziti uz kafu
NAPOMENA ja sam od ove kolicine tijesta napravila sva tri kolaca
Slike pripreme
slike pripreme2
Gotov kolac
Posluživanje
Mandellmasa(bademova masa ili almond paste) smjesa 50:50 badema i secera koji se miksaju u procesoru ako je smjesa suha doda se koja kap i mlijeka. Koristi se za razna punjenja od krustata pa sve do raznih drugih keksica i torti… U svedskoj se ova smjesa puno koristi u slasticarstvu..
Kardamom inace koriste i industrije likera i pica, zbog njegovog veoma jakog mirisa – koristi se u malim kolicinama. Ja obicno sameljem 3-4 zrnca u prah u masinici za kafu i to stavim u serbet za baklavu 10 min pred kraj, da malo zajedno provriju. Pusta takvu jaku aromu, tako da serbet prelijepo mirise po citavom komsiluku. Kafu sa kardamomom obicno konzumiraju istocne zemlje i Turska, i recept sam dobila od mog prijatelja dorijeklom iz Turske , ali nisam bila mnogo odusevljena ukusom… vjerojatno sam pogrijesila dozu ( stavila previse praha) ... Inace se stavlja za dvije kafe samo na vrh noza mljevenog praha :)))))))))))))))))))))))))
Mediha, sve je objašnjeno…
16