... još jedan predivan recept iz Enciklopedije svjetske kuhinje … pogodan za bezbroj kombinacija a pogotovo kada vam ostane neiskorišteno meso od pečenja …
... još jedan predivan recept iz Enciklopedije svjetske kuhinje … pogodan za bezbroj kombinacija a pogotovo kada vam ostane neiskorišteno meso od pečenja …
Sastojci
Priprema
U zdijeli pomiješajte pečenu puretinu narezanu na komadiće, sir narezan na kockice, 0, 5 dl vrhnja za kuhanje, peršin, sol i papar te začine po želji.
Lisnato tijesto razvaljajte ili kupite već razvaljano. Narežite ga na 6 kvadratića.
Položite smjesu od puretine na tijesto. Spojite i dobro pritisnite krajeve kako biste dobili čvrste svežnjiće. Položite ih na papir za pečenje, premažite razmučenim jajetom i pospite s malo sezama (po želji). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne poprime zlatno-žutu boju.
Poslužite ih tople uz umak kojeg ste u međuvremenu napravili: u posudi zavrijte vino i senf i pustite da se vino malo reducira. Umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite da opet zakuha i to je to. Uz sve to će prijati i zelena salata , a ja sam poslužila i uz pire-krumpir.
Posluživanje
Ideja više :
- Jelo se može pripremiti i sa korama za savijaču. Slažu se po tri kore koje se premažu rastopljenim maslacem tako da ostanu zaljepljene i onda se režu na kvadratiće. Kada se naprave svežnjići ne mažu se jajetom, već ostatkom rastopljena maslaca.
- Svežnjići se mogu napuniti i sa ostatkom nekog pečenja, piletina, svinjetina, teletina … Mogu se kombinirati i različiti sirevi npr. : pršut i mozzarella, piletina i chedder, gorgonzola …. Mašta radi svašta …
- U orginalnom receptu umijesto vrhnja za kuhanje, s mesom i sirom se pomiješaju 2 žlice umaka od borovnice . Pa ko voli , nek` izvoli !!!
8