Kremasto - voćni beze rolat.
Sastojci
Priprema
Lješnjake narezati na listiće i rasporediti na papirom obložen veliki lim iz pećnice.
Umutiti snijeg od bjelanjaka. Kad zapjeni, dodati pola količine šećera, još mutiti, dodati ostali šećer i mutiti dok ne postane čvrsto. Istresti na hrpice preko lješnjaka.
Lagano špatulom razmazati snijeg preko lješnjaka.
Peći najprije na 200° oko 10 minuta, zatim smanjiti na 160 ° i peći dok malo ne porumeni (još oko 10 min).
Dok se kora peče i hladi, skuhati kremu. Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, dodati puding i mlijeko. Kuhati na pari ili u posudi sa debljim dnom direktno na vatri. Ohladiti. Posebno umutiti slatko vrhnje, dodati ohlađenu kremu malo po malo i sve dobro sjediniti. Želatinu otopiti u 100 ml vode u ostaviti oko 10 min da nabubri. Zagrijati do vrenja, te polako dodavati u kremu, stalno miksajući.
Gotovom kremom premazati ohlađenu koru rolata.
Oprane i ocijeđene jagode narezati na četvrtine. Nekoliko jagoda možete ostaviti za ukrašavanje.
Jagode rasporediti na kremu i lagano ih utisnuti. Ostaviti da se krema malo stegne.
Kad se krema malo stegla, pažljivo zarolati rolat pomoću papira.
Pažljivo prebaciti na odgovarajući pladanj i dobro ohladiti prije rezanja, najbolje preko noći.
Posluživanje
Desert za svaku prigodu.
Kako je tebi ispao recept?
19