Moj profil

‘SVIČKOVA’: ROZBRATNA NA ČEŠKI NAČIN

120 minuta
38
‘SVIČKOVA’: ROZBRATNA NA ČEŠKI NAČIN

Evo ga recept za čuvenu ‘Svičkovu’ , (Svíčková) što na češkom znači ROZBRATNA. Svičkova je takođe i kompletno jelo koje se sastoji od goveđe rozbratne, krem sosa i čeških knedli sa hlebom (na engleskom je rozbratna SIRLOIN ili TENDERLOIN)

Evo ga recept za čuvenu ‘Svičkovu’ , (Svíčková) što na češkom znači ROZBRATNA. Svičkova je takođe i kompletno jelo koje se sastoji od goveđe rozbratne, krem sosa i čeških knedli sa hlebom (na engleskom je rozbratna SIRLOIN ili TENDERLOIN)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Sastojci za meso
1 kg Teleće ili goveđe rosbratne
soli i bibera po ukusu
Sastojci za povrće
malo ulja za przenje na dno pleha
2 srednja crna luka, iseckana
1 ili 2 peršuna
1 paštrnak
1 litra vode
soli i bibera po ukusu
Sastojci za sos
300 ml tečnog šlaga za kuvanje
2-3 kašike brašna
4 kašike soja sosa (ili više) ali paziti, jer je jako slan
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Puter izvaditi jedan sat ranije i kada je sobne temperature u njega dobro umešati so i biber. 

Po celom parčetu rozbratne utapkati brašno pa zatim pripremljeni puter. Ova tehnika je vrlo bitna da bi se dobilo meko meso. 

Na dno pleha staviti malo ulja i zatim i meso. Pržiti tako otvoreno oko pola sata na 200° C. 

2.

Meso izvaditi iz rerne i na dno staviti svo iseckano povrće, od gore meso pa vratiti u rernu i peći još jedan sat. Zatim dodati oko 2 dl suvog belog vina i litru vode i sve poklopiti aluminijumskom folijom. Peći tako u rerni još jedan sat ako je juneće pečenje a ako je goveđe 1,5 sata više. 

3.

Dok se sve to krčka, pripremiti knedle.

U većoj posudi ulupati jaja, dodati mleko i izmešati. Zatim dodati prosejano brašno i sve umešati rukom, jer je prilično gusto. Da se testo manje lepi, ruke pokvasiti hladnom vodom pre mešanja.

Zatim iseckati hleb na kockice i njih dodati u smešu i dobro umesiti. Ostaviti testo u frižider da se 'odmori' oko 1 sat.

Posluživanje

Pripremiti oblikovane 'veknice' od testa, oko 20 cm. po dužini i oko 7 cm. po širini.

U kipuću vodu sa par kašičica soli, stavljati oblikovane 'veknice'.

Kuvati ih na umerenoj vatri oko 30 minuta. Jednu knedlu izvadite pa je presecite na pola. Ako nije u sredini skroz skuvana, dokuvati još koji minut. Pošto ih treba kuvati samo u jednom redu, da se nebi zalepile, ponoviti kuvanje iz dva puta.

Izvaditi knedle sa rupičastom kašikom i iseći na kriške.

Izvaditi pečenje iz rerne. Meso iseći na šnite, a od povrća spremiti sos:

Baciti pešun, paštrnak i lovorovo lišće, a ostalo samleti u multipraktiku. Staviti smesu na vatru i  pripremiti umešano brašno sa šlagom. Sve pomešati i kuvati par minuta i sve vreme mešati da se nebi stvorile grudve. Na kraju dodati soja sos po ukusu i da bi se dobila lepa svetlo braon boja.

Servirati svakoj osobi po jednu ili dve isečene veknice, sa isečenim mesom koje se prelije sosom.

Dobrou chut'! (prijatno na češkom)

  • Nedeljni rucak(1)
  • Glavno-jelo-tele(1)
  • Gotveni-jadenja-ceski(1)

13

🤗

😍👍

Ma neee, kakvi pogrešno ili negativno. Baš lepo što si tako otvorena za nove ukuse, ja ne mogu da mešam slatko i slano nikako

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Piletina u kokosu s pirjanim povrćem
pepi81

Piletina u kokosu s pirjanim povrćem