Moj profil
motion
27.3.2007.

Svinjetina s heljdom u zemljanom loncu

70 minuta
15

Ako imate 4 ovakva ili slična keramička lonca zapremine 6-7 dl možete se upustiti u kreiranje ovoga složenca, a ako nemate, kao ni ja, pozajmite ih od susjeda, naravno uz obećanje da ćete ga (susjeda) pozvati na objed, a lonce vratiti. Ili naprosto upotrijebite bilo kakav koji imate u svojoj kuhinji dakako uz manje vizualnog efekta, a istu kvalitetu….

Ako imate 4 ovakva ili slična keramička lonca zapremine 6-7 dl možete se upustiti u kreiranje ovoga složenca, a ako nemate, kao ni ja, pozajmite ih od susjeda, naravno uz obećanje da ćete ga (susjeda) pozvati na objed, a lonce vratiti. Ili naprosto upotrijebite bilo kakav koji imate u svojoj kuhinji dakako uz manje vizualnog efekta, a istu kvalitetu….

motion
27.3.2007.

Sastojci

za
2 kom veće glavice crvenog luka
3-4 češnja bijelog luka
1 čaša suhog crnog vina
1/2 kg gljiva
1/2 kg svinjetine od plećke (janjetina, teletina ili piletina)
1/4 kg heljde u zrnu
1,5 dl ulja ili druge masnoće
po 1 žličicu soli, kima, bosiljka, papra, ružmarina, metvice

Priprema

1.

Crveni luk nasjeckajte na sitne kockice, a bijeli na krupne
meso na kocke 1, 5×1, 5 cm, gljive na deblje listiće, svi
začini su suhi i usitnjeni, jedino kim može ostati u zrnu

2.

na tavu stavite ulje pa naglo popržite posoljene kockice mesa
kad se zapeku izvadite ih iz ulja a stavite crveni luk
kad malo zažuti dodajte bijeli luk, po malo od svih začina,
promiješajte 1 minutu pa rasporedite u keramičke lonce
a jednu žlicu dodajte na meso
to neka bude 1 sloj
na istu tavu stavite gljive naglo zagrijte pa zalijte
sa vinom, dodajte od svih začina pomalo, kad zakuha
rasporedite u svaki zemljani lonac podjednako
to je drugi sloj, na kojeg po logici ide treći
a to je meso,
foto:
http://img465.imageshack.us/img465/3694/lonacheljda12hd9.jpg
povrh mesa pospite pomalo svih začina
i stavite dvije tri kriške limuna sa korom
četvrti sloj neka bude heljda koju ste probrali,
temeljito oprali i ocijedili.

3.

foto:
http://img465.imageshack.us/img465/5804/lonacheljda13xz6.jpg
u svaki lonac nalijte po 1, 5 dl tople juhe
ili vode u kojoj smo otopili kocku za juhu
lonce poklopite, složite u lim pa s njima u pećnicu
zagrijanu na 160 stupnjeva u trajanju od 45 minuta
tada otklopite,

4.

foto:
http://img465.imageshack.us/img465/9410/lonacheljda14zx4.jpg
ako je heljda kuhana okupite se oko stola
ako nije vratite još malo u pećnicu do gotovosti.

Posluživanje

Ovom jelu je izvrsno društvo salata endivija ili crveni svježi kupus
i naravno čaša dobrog crnog vina.

poslužite ga u keramičkim loncima u kojima se i dovršavalo,
a ako ste ga radili u jednoj vatrostalnoj posudi grabite
kako je kome drago :-)

  • Heljda(6)
  • Rimski-lonac(2)
  • Slavonija(1)
  • Složenac(1)
  • Heljdina kaša(1)
  • Mesno jelo(1)
  • Hajdina(1)
  • Svinjetina-s-heljdom-u-zemljanom-loncu(1)
  • Zemljana-posuda(1)

3

Mogu naručiti da mi se izrade, mislim i da ih ima u tvornici “Kiro Čučuk” u Velesu kupiti već gotove.Poslat ću sada sliku kompletno glazirane njihove zdjele što sam prošlo ljeto kupila, hej a cijene su im upravo smiješne za naše prilike….

neka bude dublja a uža kako bi heljda bila u sloju od bar 1, 5-2 cm i nezaobilazno s poklopcem ukoliko uočiš da se tekućina posve upila a heljda nije omekšala podlij pomalo….

volim okus heljde (hajdinske kaše) no uvijek je radim posebno kao prilog, ali bome probat ću napraviti ovo da osjetim kako to izgleda kad se prožmu te sve fine arome. Mora da je ukusno. Nemam ovakve keramičke lonce, a niti ih imam od koga posuditi pa će poslužiti i vatrostalna zdjela

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)