Iako mi je oko jednom prilikom okrznulo recept za ovu pečenku izgleda da sam tu sliku pohranila u dublju ladicu sjećanja, a onda sam se pred ovu Novu godinu toga prisjetila i počela prelistavati sve moguće kuharice. Spasila me Dika M. i njezina "Dalmatinka", ta tko bi drugi. Skeptična sam bila u pogledu ove kombinacije, no moj me suprug, spremivši ovu divotu uvjerio u suprotno. Izuzetno meko i lako probavljivo.
Iako mi je oko jednom prilikom okrznulo recept za ovu pečenku izgleda da sam tu sliku pohranila u dublju ladicu sjećanja, a onda sam se pred ovu Novu godinu toga prisjetila i počela prelistavati sve moguće kuharice. Spasila me Dika M. i njezina "Dalmatinka", ta tko bi drugi. Skeptična sam bila u pogledu ove kombinacije, no moj me suprug, spremivši ovu divotu uvjerio u suprotno. Izuzetno meko i lako probavljivo.
Sastojci
Priprema
Meso oprati, posušiti u čistoj krpi te osoliti.
U posudu za pečenje uliti mlijeko, staviti meso i poklopljeno kuhati sve dok ne omekša, a mlijeko pokuha.
Pojačati temperaturu pa kad meso porumeni dodati malo vode.
Meso ohladiti i rezati na ukusne ploške, a sok procijediti i poslužiti kao umak.
Urke, kod nas se meso sprema (peče) uglavnom gore, na ploči. No, recept se jednako primjenjuje i u pećnici, na način da se ispočetka pod poklopcem, u mlijeku, kuha na 175 - 180 st. C sve dok mlijeko ne pokuha tj. reducira se na minimalu, potom treba maknuti poklopac i otklopljeno peći na 200 st.C sve dok meso ne dobije rumenu koricu. Ako još nešto treba slobodno me pitaj. Pozdrav.
A, da. Vrijeme. Duljina uvijek ovisi o kilaži pečenke. Koliko teži meso, toliko se (uglavnom) vremena peče. Npr. pečenka od 3 kg - 3 sata i td. Svakako, treba nadgledati.
Možda glupo pitanje ali ne razumijem da li se ovo kuha na ploči ili u rerni? Ako je u rerni na koliko stepeni i koliko vremenski?
21