Moj profil

Svinjski file a la Stroganoff

78
Svinjski file a la Stroganoff

Poznato jelo jos iz 19. stoljeca koje se radi sa govedjim fileom, ali evo ja sam radila sa svinjetinom. Trakice kratko preprzenog filea, luk i kiselo vrhnje neizostavni su...a ostatak mozete dodavati po zelji i volji. DOBAR TEK

Poznato jelo jos iz 19. stoljeca koje se radi sa govedjim fileom, ali evo ja sam radila sa svinjetinom. Trakice kratko preprzenog filea, luk i kiselo vrhnje neizostavni su...a ostatak mozete dodavati po zelji i volji. DOBAR TEK

Sastojci

1 svinjski file ( oko 500g)
2 glavice luka ( vece)
200g sampinjona
2 velike zlice Crème fraîche ili kiselog vrhnja
zlicica senfa
mesni temeljac ( moze i povrtni) za podliti
po zelji malo bijelog vina

Priprema

1.

Meso narezite na trakice.

U tavu stavite zlicu ulja i kratko poprzite meso sa svih strana.

izvadite iz tave i stavite na toplo.

2.

Luk narezite na sto sitnije kockice, pa sa malo ulja stavite u tavu u kojoj ste popoekli meso.

Pustite da postane staklast, pa dodajte na listice narezane sampinjone i pirjajte 10-ak minuta.

Zatim podlijete temeljcom ( oko150ml ) ovisi kakvu gustocu kasnije zelite. Ja ne stavljam vise jer volim kad je gusto.

Krastavce narezite na kockice i dodajte u umak. Posolite i popaprite po zelji.

Dodajte kiselo vrhnje ( milram ili creme f.)  i zlicicu senfa.

Ako volite jos malo kiseliji i svjeziji okus dodajte malo bijelog vina.

Sve dobro promijesajte i vratite meso u umak i posluzite,

DOBAR TEK

Posluživanje

Najvise ga volim uz rizu. Ali isto tako super pristaje uz tjesteninu.

Evo danas uz flan od krompira. Odlicna kombinacija.

Inace pravi stroganof se radi sa govedjim fileom, ali ja ga zbog astronomske cijene zamijenila lungicem.

  • Svinjetina(3)
  • Ručak(2)
  • Svinjsi-file(1)
  • Probati(1)
  • Slana jela(1)
  • Glavno jelo-Meso(1)
  • Stroganoff(1)
  • Gljive(1)
  • ŠAMPINJONI(1)

33

Hvala svima 🙂

Hahaha.. Nije lovostaj... Ali bila  bi steta  file od vepra ovako 😁

Čestitam,a da nije možda, umjesto svinjskog ,file od vepra?! Ili je ipak lovostaj?😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku
arasic

Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku