Moj profil

Svinjski file sa karamelizovanim kruškama

21
Svinjski file sa karamelizovanim kruškama

Za mene kombinacija mesa i voća je uvek dobitna :)

Za mene kombinacija mesa i voća je uvek dobitna :)

Sastojci

za marinadu
1 kašičica senfa
1 kašičica sveže seckanih iglica ruzmarina
1 kašičica tucane ljute paprike
malo granula belog luka
1 ravna kašičica zdrobljenog šarenog bibera
2-3 kašike maslinovog ulja
2 kašike aceto balsamica
za karamelizovane kruške
2 kašike aceto balsamica
2 kašičice šećera
2 čena belog luka
1 kašičica sveže seckanog ruzmarina
malo maslinovog ulja ili putera
malo soli
za prilog od krompira
500 g krompira
1 glavica crnog luka
par čena belog luka
ostatak marinade od mesa
50 ml vode
morska so

Priprema

1.

Meso sam očistila od žilica, premazala marinadom (višak sačuvala za krompir), vezala kanapom na par mesta, i ostavila na par sati u frižideru. (marinadu sam napravila tako što sam promešala sve sastojke za marinadu).

2.

U vatrostalnu posudu sam stavila oljušten krompir sečen na krupnije, šargarepu seckanu na kružiće i crni luk seckan na rebarca. Prelila sam onda to ostatkom one marinade od mesa (dodala sam i malo vode i ulja, promešala pa prelila), prekrila alu folijom i stavila u rernu na 220 stepeni na 40 minuta.

3.

Pred istek tog vremena u veliki tiganj stavila sam maslinovo ulje pa kada se zagrejalo na naglo ispržila meso sa svih strana. Onda sam meso stavila preko onog krompira, prelila i marinadu koja je ostala od mesa i po koji ceo čen belog luka (neoljušten), opet prekrila folijom i pekla narednih 20 minuta.

4.

Posle tih 20 minuta otkrila sam činiju, u tu foliju umotala meso i ostavila ga 10-ak minuta da odmori tj. dok nisam zapekla krompir i pripremila kruške.

5.

Znači krompir sam podigla na nivo 4 u rerni i uključila program grill na nekih 15-ak minuta a u onom tiganju gde sam pekla meso, sad sam stavila sitno iseckana 2 čena belog luka, crveni luk seckan na osmine, sitno seckan ruzmarin i kruške koje sam predhodno oljuštila i isekla na osmine.  Sve zajedno to sam pržila 3-4 minuta na jačoj vatri onda sam dodala malo aceto balsamica  i kašičicu-dve šećera, još kratko prodinstala i sklonila s vatre.

6.

Onda sam na tanjire za serviranje stavila po par "listića" mesa s jedne strane,  karamelizovane kruške i luk sa druge, meso malo prelila sa sosom od krušaka, a pored sam servirala salatu od rukole i prilog od krompira.

Posluživanje

Više o receptu možete videti ovde...

  • Svinjetina(2)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • Praviti-obavezno(1)
  • Kompletno-jelo(1)
  • Svečano(1)
  • Svinjski file(1)
  • Svecana-vecera(1)
  • Krstenje(1)

7

Joj onda sam jako počastvovana :)))

Mislim da se radi o ovom receptu, ostalo mi je u sjećanju svinjski file i karamelizirano... evo, naslovna fotka 🙂

Ovaj recept?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Svinjski file sa suhim šljivama
coolinarika

Svinjski file sa suhim šljivama