Moj profil

svinjski file u sosu od senfa

30 minuta
49
svinjski file u sosu od senfa

najlepse i najmekse meso na prasici. przeno, peceno, pokriveno saftom koji se ljubi sa piletinom, senfom, tucanom paprikom, pavlakom. sve to preko krompir pirea koji ce sve da zagrli i izljubi. posle cete se vi najesti i prileci da se odmorite od jela-bez ikakvog lubljenja-srecni i debeli.

najlepse i najmekse meso na prasici. przeno, peceno, pokriveno saftom koji se ljubi sa piletinom, senfom, tucanom paprikom, pavlakom. sve to preko krompir pirea koji ce sve da zagrli i izljubi. posle cete se vi najesti i prileci da se odmorite od jela-bez ikakvog lubljenja-srecni i debeli.

Sastojci

za
1 kasicica senfa
pola kasicice aleve paprike
2dl pileceg bujona
puter, vlasac, ulje, so, biber

Priprema

1.

2 krompira oljustiti i staviti da se kuvaju.

2.

file ocistite od "srebrnih delova"-prosto ih odsecite. svinjski file ima jedan kraj deblji, a drugi tanji. taj tanji presavijte i vezite koncem (ja nisam imao kuvarski konac pa sam iskoristio lim-foliju). tako ce debljina filea biti ista svuda i bice pecen jednako.

3.

odaberite tiganj ili serpu koja moze da sluzi i za ringlu i za rernu. naspite ulje i kad se dobro zagreje ubacite file da se przi. proprzite par minura sa svih strana (zavisno od velicine filea) sve dok ne dobije narandzastu koricu, a pre nego sto se isprece, jer se jelo zavrsava u rerni.

4.

rerna na 180-190 stepeni. file unutra. ako je od pola kile treba vam dvadesetak minuta, a ako je manji-petnaestak. ako se 700 grama, gurajte 25 minuta, ali smanjite malo temperaturu za 10ak. kad je gotov, izvadite ga da se odmori 5 minuta, taman koliko nam treba da zavrsimo sos. nakon odmaranja isecite ga na medaljone ukoso, debljine po 2cm.

5.

vatra na jako. nalijte 2dl pileceg bujona u serpu i pogrebite one ostatke od pecenja mesa. sad kad ste spasli osnovni ukus, sad cemo da ga nadgradimo dodatnim-kasicica senfa-dizon, pola kasicice aleve paprike. promesajte. 1dl pavlake za kuvanje, promesajte i kuvajte dok se malo ne zgusne. sad ugasite vatru i dodajte kocku putera i malo seckanog vlasca u sos. promesajte dok se puter ne otopi i gotovo.

6.

jelo moze biti i pikantnije tako sto se u sos doda pored senfa i rendani ren. umesto aleve paprike, moze ljuta tucana. posluzite uz somborku iz tursije i eto gozbe koje se ni meksikanac ne bi postideo.

Posluživanje

dusek od krompir pirea. na dusek medaljoncice od filea, pokrijte ih saftom gledajte ih kako se vole i ljube naredni minut. posle ih pojedite sve i olizite tanjir. to je obavezno.

  • Saft(1)
  • Svinjski file(1)
  • Medaljoni u umaku(1)
  • Medaljoni(1)
  • Senf-sos(1)
  • Svinjetina-file(1)
  • Senf-umseak(1)
  • Svinjsko-meso-u-umaku(1)
  • Sosovi-i-umaci(1)

5

09.04.18. 22:10

Zaista jedan divan recept, posluzila sam ga za slavlje i svi gosti su bili odusevljeni! Pogotovo taj sos od senfa, a bez luka, sa reduciranim sokom od pecenja...mmmm!

Veceras sam spremao ovo jelo i bilo je odlicno 😁

@beloam... po logici stvari, 2dcl za 15 minuta kuvanja bi trebalo da uvri skroz, zato ne znam kako nije uspelo da se bar redukuje. ali, nije vazno, stavi manje sledeci put, obavezno pavlaku za kuvanje koja malo zgusne i bice ok. pozdrav.

Ovako je ispalo drugima