Moj profil

Svinjski file u umaku od gljiva i vermuta

50 minuta
5
Svinjski file u umaku od gljiva i vermuta

Pečenje s mirisom vermuta i gljivama pripremite zamotano u špek i premazano senfom i poslužite uz prilog od ječma.

Pečenje s mirisom vermuta i gljivama pripremite zamotano u špek i premazano senfom i poslužite uz prilog od ječma.

Sastojci

za
300 g bukovača
100 g luka
100 ml crvenog vermuta
1 žlica domaće svinjska mast
1 žlica Vegete
Za prilog
200 g ječmene kaše
1 žlica domaća svinjska mast
½ vezice peršina

Priprema

1.

U 600 ml kipuće vode stavite goveđi temeljac, kratko promiješajte, pa dodajte ječam i na laganoj vatri kuhajte 15-ak minuta ili dok ječam ne omekša. Uklonite s vatre i ostavite poklopljeno sa strane.

2.

Svinjski file pospite i dobro natrljajte Vegetom, pa ih premažite senfom.

3.

Zamotajte ih u duže tanko narezane ploške špeka i posložite ih u lim za pečenje obložen pek papirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C 35 - 40 minuta.

4.

U veću tavu na zagrijanu svinjsku mast stavite na kockice narezanu očišćenu papriku i popržite ju tek toliko da malo omekša.

5.

Dodajte kuhani ječam, začinite šarenim paprom, dodajte nasjeckani peršin i kratko uz miješanje popržite tek toliko da svi sastojci budu dobro zagrijani.

Posluživanje

Pečeni file narežite na deblje kolutove i poslužite uz pripremljeni ječam.

Savjet

Filete ćete najlakše zamotati tako da na ploške narezani špek posložite paralelno na prozirnu foliju, a zatim na špek po širini stavite svinjski file i pomoću folije zamotate (foliju uklonite).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)