Danas mi je prijatelj rekao da "zabušavam" u kuhinji,pa evo jednog gurmanluka da razbijem maler ;)
Danas mi je prijatelj rekao da "zabušavam" u kuhinji,pa evo jednog gurmanluka da razbijem maler ;)
Sastojci
Priprema
Meso isecite na kocke, stavite na ulje ( ja sam upotrebila maslinovo) i propržite sa svih strana, pa preručite u ekspres-lonac. U istom ulju “ustaklite” jednu glavicu sitno seckanog crvenog luka, pa i to uspite u lonac. Dodajte malo vegete, nekoliko bibera u zrnu, lovorov list i nalijte vodom da ogrezne pa stavite da se lepo izdinjsta.
Za to vreme dospite u šerpu još malo ulja pa sipajte: 1 glavicu sitno iseckanog cr. luka, sitno naseckane papriku, celer, šargarepu i krompir, te oljušten i nastrugan paradajz. Dodajte vegetu i kašičicu aleve paprike te nalijte crnim vinom. Kad vino skoro ispari, smanjite temperaturu i dolivajte vodom, ili, još bolje, bujonom u koji ćete kasnije zakuvati noklice.Pred kraj, dodajte soja-sos, ml. biber, sveže nastrugan djumbir i sitno iseckan beli luk. Sjedinite meso sa povrćem i dodajte po kašičicu brašna i gustina, da dobijete lep, umereno gust, sos.
Noklice
Umutite viljuškom jaje, malo posolite, dodajte kašiku ulja, paradajz pire i alevu papriku ,pa “zamesite” s onoliko brašna koliko vam treba da ih odvajate od činijice, a da ostanu meke. Zakuvajte ih u bujonu, procedite i ubacite u gulaš. Pustite da sve proključa još jednom.Na kraju dodajte sitno seckan peršunov list i po želji čeri paradajz.
Posluživanje
Ukoliko volite ljuto,naravno,dodajte i ljutu papričicu. Poslužite blago zakišeljenu zelenu salatu i crno vino.
Pravila sam sinoc. Duplu meru, divan je... sa malom korekcijom, nisam stavljala brasno, tecnosti imam taman toliko da skoro prekrije prelepo povrce. Ovo jela ulazi u nas jelovnik!...Hvala.
18