Svinjski kare (krmići) sa šampinjonima

U velikoj tavi rastopite oko 50g maslaca i ubacite češnjak. Kad se mjehurići slegnu, ubacite gljive. Začinite i kuhajte na umjerenoj vatri 8-10 min. Odložite gljive u drugu posudu i držite na toplom.

Dodajte preostali maslac u tavu. Na vrući maslac stavite svinjetinu u jednom sloju, začinite. Pecite na jačoj vatri po par minuta sa svake strane. Smanjite vatru, pa pecite još 15-ak minuta. Premjestite na zagrijani tanjur ili u vatrostalnu posudu.

U tavu ulijte vino i oko 2 dl vode (može i juhe). Kuhajte na jakoj vatri dok se ne reducira napola, miješajte i sastružite sve s dna posude. Dodajte gljive i vrhnje pa kuhajte još 4-5 min. Umak prelijte preko krmića.