Na isti način možete pripremiti odreske od teletine, junetine ili divljači.
Moj profil
Medaljoni s kestenovim pireom i bijelim vinom idealno je jelo za jesenske dane, a uz domaću tjesteninu bit će to nezaboravan obrok.
Medaljoni s kestenovim pireom i bijelim vinom idealno je jelo za jesenske dane, a uz domaću tjesteninu bit će to nezaboravan obrok.
Sastojci
za
Priprema
1.
Kestene skuhajte u blago slanoj vodi i ogulite ih. Polovicu kestena zdrobite, a pola ostavite u komadu.
2.
Meso očistite od žilica, operite i posušite papirnatim ubrusom. Premažite ga senfom, dodajte papar u zrnu, lovorov list, natrgani ružmarin, luk narezan na ploške i na listiće narezani češnjak.
3.
Poklopite te pustite da odstoji u hladnjaku najmanje 24 sata. Meso možete lagano preliti uljem.
4.
Marinirano meso lagano otresite, uvaljajte u oštro brašno i na zagrijanom maslacu ispržite sa svih strana.
5.
Podlijte bijelim vinom, kratko propirjajte, pa dodajte goveđi temeljac, zalijte toplom vodom (oko 500 ml) i pirjajte oko 10 minuta.
6.
Kad meso omekša, dodajte cijele i zdrobljene kestene i sve zajedno pirjajte 5 minuta.
7.
Na kraju dodajte vrhnje, jednu žlicu Vegete i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Poslužite narezano na medaljone s kuhanom tjesteninom ili njokima.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
:(Još nema komentara