Moj profil

Svinjski medaljoni u sosu od šampinjona

55
Svinjski medaljoni u sosu od šampinjona

Izreku da je sve što je brzo = kuso, demantovaće recept u nastavku :)  Lagani recept sa svinjskim mesom, za one dane kad nemamo mnogo vremena za kuvanje, a ipak želimo odličan, kvalitetan, ukusan i kuvani obrok. 

Izreku da je sve što je brzo = kuso, demantovaće recept u nastavku :)  Lagani recept sa svinjskim mesom, za one dane kad nemamo mnogo vremena za kuvanje, a ipak želimo odličan, kvalitetan, ukusan i kuvani obrok. 

Sastojci

za
4 deblje sečene krmenadle ili 350 g svinjskog filea, 3 kašike maslinovog ulja, prstohvat soli po krmenadli, prstohvat bibera po krmenadli, prstohvat mlevene paprike po krmenadli
Sos: 200 g svežih šampinjona, ulje od prženja krmenadli, 1 kašika putera, 1 kašičica senfa, 2 krupna čena belog luka, 1/2 kašičice soli, prstohvat bibera, 1 kašika brašna, 250 ml vode ili bujona, 1 kašičica iseckanog peršuna
Navedene mere su za 2 osobe. U receptu je svinjski file.

Priprema

1.

Šampinjone oprati i iseći na listiće. Beli luk očistiti i sitno iseći.

Krmenadle ili file isprati pod hladnom vodom i posušiti kuhinjskim ubrusom. Skinuti masnoću, a s krmenadli i kosti. File iseći na 3 cm debele komade i dlanom pritisnuti formirajući medaljone. Ni krmenadle, ni medaljone, ne lupati tučkom. Svaki komad mesa posoliti, pobiberiti i posuti mlevenom paprikom. 

Na tihoj vatri u tiganju zagrejati maslinovo ulje. Poredjati medaljone ili krmenadle i pržiti desetak minuta uz okretanje, dok fino ne porumene. Izvaditi na čist tanjir i poklopiti da se ne hlade.

Zagrejati vodu ili bujon.

Koristiti isti tiganj u kome smo pržili meso. Maslinovom ulju dodati kašiku putera, pa kad se bude rastopio dodati isečene šampinjone i dinstati nekoliko minuta. Dodati iseckan beli luk i senf, pa dinstati par minuta. Dodati kašiku brašna, promešati, pa odmah sipati zagrejanu vodu ili bujon. Mešati sos dok se ne zgusne. Posoliti i pobiberiti, pa probati i doterati ukus. Vratiti meso u tiganj i zajedno krčkati desetak minuta. Gustinu sosa možemo sami podešavati dodavanjem vode. Sos će se hladjenjem zgušnjavati. Posuti jelo peršunom.

Jelo servirati odmah i ne podgrevati ga. 

2.

...

3.

...

4.

Recept se nalazi na stranici.

  • ŠAMPINJONI(3)
  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Krmenadle(1)
  • Biber(1)
  • Bujon(1)
  • Glavna-jela-prilozi(1)
  • Pšenično brašno(1)
  • Pecurke(1)
  • Svinjski kare(1)

19

@svjetlana1980Veliko hvala👍

Odličan rp. Čestitam!

Cestitam 👏

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vrganji na jednostavan način ♥
anka-1955

Vrganji na jednostavan način ♥