Moj profil

Svinjski vrat ili bržole u umaku

26
Svinjski vrat ili bržole u umaku

Jako fino

Jako fino

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
850 g odresci svinjskog vrata s kostima
malo soli
malo vegete
malo papra
malo brašna
4-5 režnjeva češnjaka
50 ml bijelog ili crnog vina (jednako je fino s bilo kojim)
1 žlica senfa
1/2 žličice curry / kari u prahu
150 g passate
400 ml vode
1 vrhom puna žlica blagog ajvara
2 žlice sitno rezanog peršina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Meso oko kosti natući batićem, ne pretanko kako meso ne bi bilo suho. Skinuti sve sitne koščice koje bi se mogle strusiti u umak prilikom kuhanja.

2.

Odreske blago posoliti, posuti vegetom i popapriti. Uvaljati u brašno s obje strane, višak brašna otresti. Pržiti u širokoj tavi na zagrijanom ulju s obje strane dok ne porumene.

3.

Kad su odresci porumenili, izvaditi ih na tanjur, a u tavu ubaciti sitno rezanu kapulu i češnjak. Dinstati dok kapula ne uvene, pa podliti bijelim vinom. Prokuhati da alkohol ispari.

4.

Zatim dodati senf i curry, promiješati na ulju, pa uliti passatu. Neka prokuha par minuta, pa uliti vodu i dodati ajvar.

Vratiti odreske, poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, ili dok meso ne omekša, a umak se zgusne. Pred kraj dodati peršin, a po potrebi dosoliti.

5.

Prije posluživanja skinuti masnoću s vrha.

Poslužiti s pire krumpirom, rižom...

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.