Iako nije najkvaliteniji deo svinje, svinjski vrat je mekano, sočno i veoma ukusno meso. Uz dobar izbor povrća, uspešan ručak je izvestan.
Iako nije najkvaliteniji deo svinje, svinjski vrat je mekano, sočno i veoma ukusno meso. Uz dobar izbor povrća, uspešan ručak je izvestan.
Sastojci
Priprema
Meso očistiti od zaostalih koščica, začiniti suvim biljnim začinom i biberom i ispržiti na zagrejanoj masnoći, da porumeni sa obe strane.
Izvaditi iz tiganja i čuvati na toplom ili pokriveno aluminijumskom folijom.
Pečurke iseći na listiće, a svo ostalo povrće na kockice, krupnije ili sitnije da bi istovremeno bilo termički obrađeno. Cvekla je najtvrđa i ona treba da je najsitnija.
Prvo propržiti luk, pa dodavati u kraćim vremenskim razmacima, praziluk, šargarepu, krompir, pečurke, beli luk, napraviti mesta u tiganju za cveklu, ako ne želite da oboji svo ostalo povrće i na kraju bundevu kojoj treba najmanje vremena.
Dinstati oko 15 minuta, a pred kraj posuti suvi biljni začin i biber.
U zemljanu posudu prvo presuti cveklu a preko nje i ostatak dinstanog povrća.
Na povrće poređati šnite Gaude, proprženo meso sa komadićima maslaca i seckanm peršunom.
Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45-50 minuta, što zavisi od debljine šnicli.
3