Moj profil

Svinjski vrat u povrću

19
Svinjski vrat u povrću

Nedavno smo bili na jednom slavlju u Pivnicama u kojima žive uglavnom Slovaci... A kakao je slovačka kuhinja izdašna a domaćice poznate po finim jelima, ovdje su nam, među ostalim, poslužili meso koje se topi u ustima i kojem jednostavno nismo mogli odoljeti. Donosili su nam više puta "nadopunu", a mi bismo redovito uzdahnuli, a konobar bi potom dobacio: "Gospođo, ovo meso nije za gledanje, već za jelo". E pa kad je tako, šteta bi bilo osramotiti se u gostima pa smo ono što nam je donio i pojeli. U više navrata pokušala sam saznati kako su ga pripremili, ali konobar je bio tajnovit... Shvatili smo da meso nije pečeno na klasični način, a onda je u prolazu rekao kako se priprema u saftu (umaku) i u rerni. I eto domaćeg zadataka... Koliko već narednih dana "bacila" sam se na posao i pokušala ponoviti to čudo, i gle, dobila sam nešto vrlo slično okusom a i izgledom.. Živim u nadi da ću točni recept saznati uskoro... Jer sigurna sam da postoji neka tajna "caka". ;)

Nedavno smo bili na jednom slavlju u Pivnicama u kojima žive uglavnom Slovaci... A kakao je slovačka kuhinja izdašna a domaćice poznate po finim jelima, ovdje su nam, među ostalim, poslužili meso koje se topi u ustima i kojem jednostavno nismo mogli odoljeti. Donosili su nam više puta "nadopunu", a mi bismo redovito uzdahnuli, a konobar bi potom dobacio: "Gospođo, ovo meso nije za gledanje, već za jelo". E pa kad je tako, šteta bi bilo osramotiti se u gostima pa smo ono što nam je donio i pojeli. U više navrata pokušala sam saznati kako su ga pripremili, ali konobar je bio tajnovit... Shvatili smo da meso nije pečeno na klasični način, a onda je u prolazu rekao kako se priprema u saftu (umaku) i u rerni. I eto domaćeg zadataka... Koliko već narednih dana "bacila" sam se na posao i pokušala ponoviti to čudo, i gle, dobila sam nešto vrlo slično okusom a i izgledom.. Živim u nadi da ću točni recept saznati uskoro... Jer sigurna sam da postoji neka tajna "caka". ;)

Sastojci

1 kg svinjskog vrata (otprilike 10 debljih šnicli)
4 glavice crnog luka
3 češnja češnjaka
voda za podlijevanje
maslinovo ulje, putar ili mast

Priprema

1.

Šnicle posoliti, popapriti, po ukusu. 

2.

Na tavi zagrijati maslinovo ulje (mast ili putar) a potom svaku šniclu svinjskog vrata kratko zapeći s jedne i druge strane i skloniti sa strane dok ne bude bilo potrebno.

3.

U istoj tavi prodinstati crni luk dok ne postane staklast, češnjak a potom dodati ribanu mrkvu i malo vegete... Podliti s jako malo vode i pričekati da sva voda ispari.

4.

Na dno pleha (vatrostalne ili keramičke posude) staviti malo prodinstanog povrća (1/3 pripremljenog) a potom poredati šnicle svinjskog vrata. Na šnicle rasporediti preostali dio dinstanog povrća. 

5.

Staviti najprije peći na 200 stupnjeva 15-ak minuta a potom sve zaliti vodom dok voda ne prekrije sve šnicle i povrće. Tada smanjiti temeperaturu na 180 stupnjeva i lagano dinstati meso u pećnici (povremeno ako je potrebno dolijevati vodu). Važno je da meso bude skroz meko (to bi se trebalo dogoditi taman dok sva voda ispari iz pleha, ali ne mora značiti , pa treba provjeravati vilicom je li meko, jer meso treba biti "kao putar") i onda ponovno pojačati temepraturu na 200 stupnjeva i ostaviti meso još nekih 10-15 minuta u rerni. Cilj je da nam na kraju ostanu meso i povrće (bez umaka odnosno tekućeg dijela). 

6.

Napomena: Važno je paziti da meso stalno bude u tekućini kako se ne bi sušilo tijekom termičke obrade u pećnici, a na kraju kada vidite da je već mekano, u plehu slučajno ima još tekućine, jednostavno je odlijte i vratite meso u pećnicu na još 10-15 minuta na 200 stupnjeva. Bolje i tako nego da se meso presuši tijekom termičke obrade. ;)

  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Meso-u-povrcu(1)
  • Meso iz pećnice(1)
  • SVINJSKO MESO(1)

3

😃

Draga baš mi je drago da su vam se dopale ove šnicle. I hvala na čestitkama, od srca! 😊

Imali smo odličan ručak, meso je mekano, topi se u ustima.Draga šefice još jednom čestitam na odabiru CC.

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Lchf (keto) musaka
Moleeee

Lchf (keto) musaka

Snicle na lovački način
TANJA1234

Snicle na lovački način

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h