Moj profil
Mucika
18.3.2012.

Svinjsko pečenje s okruglicama , đumbirom i povrćem

2 minuta
5

Profinjeno , mekano meso u kombinaciji sa bundevom i đumbirom , što je najvažnije vrlo ukusno i lagano..

Profinjeno , mekano meso u kombinaciji sa bundevom i đumbirom , što je najvažnije vrlo ukusno i lagano..

Mucika
18.3.2012.

Sastojci

za
1 kg svinjskog karea od leđa (to je nemasni dio , vrlo krt , koji se tretira kao bijelo meso)
2 velika luka
200 g bundeve
preljev:
300 ml mesnog temeljca
2 žlice šećera
2 žlice soka od limuna
2 žlice senfa
1 žlica mljevenog đumbira
sol, papar
2 mrkve
2 manje tikvice
250 g brokole
knedle:
300g krumpira
80 g sjemenki suncokreta
2 žlice nasjeckanog peršina
20 g otopljenog maslaca
60g brašna
2 jaja
sol, papar

Priprema

1.

Zagrijte pećnicu na 200C .

Luk i bundevu nasjeckajte , luk na 4 dijela , a bundevu na kockice.

Meso operite , posušite i stavite u posudu za pečenje, oko mesa stavite bundevu i luk.

Preljev:

Temeljac pomiješajte sa šećerom , sokom od limuna,senfom, đumbirom i soli (nemojte pretjerivat sa soli , radije kasnije dosolite , jer su arome dosta intezivne).Preljev prelijte preko mesa , poklopite posudu za pečenje i pecite oko 50 min.Meso tokom pečenja povremeno zaljevajte umakom od pečenja.

U međuvremenu skuhajte povrrće i okruglice.

Operite i ogulite mrkvu narežite na komade .Operite brokolu i tikvicu.

Na pari stavite kuhat prvo mrkvicu , neka se kuha 15 min. (njoj duže treba )potom dodajte narezanu tikvicu i brokulu i sve zajedno kuhajte na pari još 30 min.

2.

Napravite okruglice (knedle) :

Skuhajte krumpir u kori i ogulite ga , zgnječite.Dodajte maslac, suncokretove sjemenke , brašno , nasjeckani peršin,i 2 jaja.Umiješajte tijesto i pustite da pola sata odstoji .Oblikujte kuglice i kuhajte ih 15-tak. min . u slanoj kipućoj  vodi.Kad su gotove prebacite ih u hladnu vodu par sekundi ,izvadite i zacinite sa malo ulja ili maslaca.

3.

Povrće ocijedite.Meso narežite na ploške.Zatim povrće iz posude za pečenje zgnječite ili još bolje izmiksajte štapnim mikserom. , umak posolite i popaprite .

4.

Meso , okruglice, povrće i umak poslužite na pladnju.Ako vam se neda radit okruglice , slobodno servirajte sa slanim krumpirom zacinjenim sa malo maslaca i peršina.

Posluživanje

Salata je idealan prilog .Povrće koje ne volite izbacite , okruglice zamijenite sa krumpirom , bilo slanim kuhanim , pečenim i sl.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.