Moj profil

Tadka Daal by Atul Kochhar

105
Tadka Daal by Atul Kochhar

Najjednostavniji recept za lecu od anglo-indijskog Michelin Star chefa Atula Kochhara koji sam radila jako puno puta i koji mi je jedan od omiljenih, s mojim malim izmjenama kolicina sastojaka. Navodim i recept za polpetice od prosa iz sjevernoistocne Afrike. Oba su nezahtjevna jela, s malo sastojaka, jednostavna i vrlo zdrava, meni medju omiljenima.

Najjednostavniji recept za lecu od anglo-indijskog Michelin Star chefa Atula Kochhara koji sam radila jako puno puta i koji mi je jedan od omiljenih, s mojim malim izmjenama kolicina sastojaka. Navodim i recept za polpetice od prosa iz sjevernoistocne Afrike. Oba su nezahtjevna jela, s malo sastojaka, jednostavna i vrlo zdrava, meni medju omiljenima.

Sastojci

300gr chana dal ili toor dal ili suhi zuti grasak
1 zlicica izvorni recept, ja: 1zlica kurkuma
1 cajna zlicica izvorni recept, ja: 1glavica reznjeva cesnjaka sitno iskosanog
1 zlicica izvorni recept, ja:1/2 zlice - zlica chili u prahu ili paprika u prahu
2 srednje velike rajcice sitno nasjeckane
1 cajna zlicica izvorni recept, ja: 1 zlica iskosanog svjezeg persina
maslinovo ulje, sol

Priprema

1.

Ja lecu prije uporabe uvijek namocim min 8 sati i puno puta mijenjam vodu, dobro operem i ocijedim, vi napraviti kako preferirate.

Lecu staviti kuhati u 700ml vode zajedno s kurkumom, mozete staviti jedan list lovora. Dovesti do vrenja i kuhati 30-40min. 

2.

Na maslinovom ulju isprziti do svijetlosmedje-smedje bolje iskosani cesnjak, dodati chili u prahu i prziti 1 minutu! Dodati rajcicu, dinstati 3-4min, dodati skuhanu lecu zajedno s tekucinom, posoliti i kuhati 15-20 minuta otkriveno, odnosno sami odredite gustocu koju zelite. Na kraju dodati iskosani persin.

3.

Ja ne volim jusno, pa sam smanjila kolicinu vode od izvornog recepta s 1lit na 650ml, u izvornom receptu ide samo zlicica cesnjaka, meni se puno vise svidja s velikom kolicinom cesnjaka jer mislim da ovom jelu daje poseban i pun okus. Isto vrijedi i za kolicinu kurkume i chili praha kao sto sam navela u sastojcima.

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2008/feb/24/foodanddrink.shopping5

Northeast African Millet Patties/ Polpetice od prosa iz sjevernoistocne Afrike
1.

Sastojci:

150gr prosa, 100gr tahini paste ili kikiriki maslaca, 1 vrhom puna zlicica sjemenki celera ( ukoliko nemate sjemenke komoraca mogu zamjeniti, meni se cak vise svidja sa sjemenkama komoraca), 1 manji luk sitno iskosan (ja uvijek stavim veliki luk..), 1 zlica soya umaka.

2.

Stavite kuhati proso u 2.5x vecoj kolicini vode s malo soli, kuhajte 20min. Nastojte proso skuhati da bude sto vise suh. Ostavite da se proso ohladi na pola zatim izmjesajte sve sastojke, dobro ohladite smjesu te oblikujte polpetice. Od ove kolicine ja dobijem 12 polpetica. Ostavite ih min 30min u frizideru da se stisnu. Zatim ih przite sa svake strane do zlatnozute-smedje boje u neprijanjajucoj tavi blago premazanoj uljem.

Ove polpetice su, meni barem, apsolutno deliciozne i iz tog razloga objavljujem recept. Jednostavne, zdrave i predivnog okusa! S bloga: Lisa's Kitchen, Foodandspice.blogspot

Posluživanje

Posluziti toplo, leca je jos bolja dan poslije, a i polpetice su jednako dobre tople, mlake ili hladne.

  • Leca(8)
  • Proso(4)
  • INDIJA(1)
  • Leca-suhi-grasak(1)
  • Polpete-od-prosa(1)
  • L-leca-varivo-i(1)
  • Proso-raznooo(1)

40

Hvala vam Pompom, Tanja, LjubicicaCool i Slavi! 😘

Cestitam!👋

Čestitam na RD.  🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Amarant, proso i heljda...zdravo i fino!
kumababa1

Amarant, proso i heljda...zdravo i fino!

Proso sa graškom
maslinka

Proso sa graškom