Sama pomisao na kakao u ulozi sastavnog dijela tjestenine mnogima će se činiti neobičnom idejom za išta drugo osim deserta. No oni s barem malo avanturističkog duha probat će i nešto drugačije.
Sama pomisao na kakao u ulozi sastavnog dijela tjestenine mnogima će se činiti neobičnom idejom za išta drugo osim deserta. No oni s barem malo avanturističkog duha probat će i nešto drugačije.
Sastojci
Priprema
Na radnoj površini pomiješajte brašno s kakao prahom i malo soli. Napravite udubinu u koju dodajte jaja. Mutite jaja pomoću viljuške polako dodavajući okolno brašno, a zatim nastavite mijesiti rukama. Po potrebi, ako vidite da tijesto neće biti dovoljno vlažno da sakupi svo brašno, možete dodati žlicu vode.
Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini sve dok s vaših prstiju ne nestanu tragovi brašna (oko desetak minuta) da bude glatko i elastično, pa pokrijte krpom i ostavite 20-30 minuta da se “odmori”.
Zatim tijesto podijelite na 2-3 dijela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj površini što tanje, 1-2 mm. Ostavite da se prosuši 10-tak minuta, pa zatim režite na trakice širine do 1 cm. Odvojite trakice od površine i stavite na prozračno mjesto da se prije kuhanja prosuše.
Posluživanje
Kakao tagliatelle će vam se isprva učiniti odlične za neki desert, no moj je prijedlog da isprobate i slane kombinacije s mesnim i povrtnim umacima.
5