Moj profil

Tajine sa datuljama

13
Tajine sa datuljama

Arapska kuhinja tj. uopste u kulturi se dosta koriste slatke datulje kao zamjena za secer. Nomadi su zahvaljujuci datuljama, nekad kao jedinom izvoru hrane mogli da prezive i u pustinji. Posto se datulje smatraju necim vrlo posebnim, mogu se cesto naci i vidjeti u svim Tajine-jelima i svecanostima.

Arapska kuhinja tj. uopste u kulturi se dosta koriste slatke datulje kao zamjena za secer. Nomadi su zahvaljujuci datuljama, nekad kao jedinom izvoru hrane mogli da prezive i u pustinji. Posto se datulje smatraju necim vrlo posebnim, mogu se cesto naci i vidjeti u svim Tajine-jelima i svecanostima.

Sastojci

2-3 kasike maslinovg ulja
1 kasika maslaca
2 kom. crnog luka
2 kasicice mljevene kurkume
2 kasicice mljevenog cimeta
1 kg mesa (teletina ili jos bolje jagnjetina)
malo svjezeg djumbira
250 g suvih socnih datulja
1 kasika tecnog meda
2-3 kasike oguljenih badema
2 kasike oljustenih pistacija
malo morske soli i svjeze mljevenog bibera

Priprema

1.

Na maslinovom ulju i maslacu proprziti crni luk, dodati cimet, kurkumu i djumbir i prziti dalje dok se ne bude citavom kuhinjom sirio miris ovih zacina :-)

2.

Dodati na kocke sjeceno meso i prziti dalje. Doliti toliko vode da se samo meso prekrije, poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi oko sat i po. (po potrebi dolivati malo vode).

3.

Na kraju dodati datulje i med, so i mljeveni biber i kuvati daljih 30 minuta.

4.

Bademe i pistacije kratko proprziti, dodati sjeckani korijander i posuti gotovo jelo. Sluziti uz cous-cous ili po zelji.

Posluživanje

Prije pocetka spremanja ovog jela pripremiti Tajine za upotrebu. Ja moj Tajine uvijek isperem hladnom vodom prije upotrebe. Temperatura za kuvanje/przenje mora uvijek biti srednja, to sprecava pucanje Tajine posude. Tajine se stavi na hladnu plocu i onda se postepeno zagrijava do srednje temperature.

  • Datulje(1)
  • Maroko-posuda(1)
  • Maroko-kuhinja(1)
  • Tajine-maroco(1)
  • Tazine(1)
  • Tajine(1)
  • Maroko(1)

6

Trebalo bi da moze...i tazin posuda je tako nesto otprilike. Napuni prethodno posudu vodom i ostavi da malo odstoji

a jel mogu ja jednostavno da koristim zemljanu tavu sa poklopcem, pa nemam ja to sto imas ti...

Vrlo primamljivo !

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Hurmašice sa pekmezom
blues40

Hurmašice sa pekmezom

Bosanske hurmašice
skink

Bosanske hurmašice