Moj profil

“Tajna za male” – bakina krema od vina za pečene jabuke . Recept moje “vesele bake”

80 minuta
105

Opet jabuke i opet vesela baka. Moja je baka obožavala jabuke, svašta od njih radila i svugdje ih trpala. Kada se baka probudila odmah je jela jabuku. Govorila je :ujutro svježe voće to zdravlje, na večer-bolest. Kao klinka voljela sam njezine pečene jabuke sa keksićem i kremom.Tu kremu ona zvala "tajna za male".Tek kada sam odrasla i počela zapisivati njezine recepte, saznala sam da se radi o kremi od vina.

“Tajna za male” – bakina krema od vina za pečene jabuke . Recept moje “vesele bake”

Opet jabuke i opet vesela baka. Moja je baka obožavala jabuke, svašta od njih radila i svugdje ih trpala. Kada se baka probudila odmah je jela jabuku. Govorila je :ujutro svježe voće to zdravlje, na večer-bolest. Kao klinka voljela sam njezine pečene jabuke sa keksićem i kremom.Tu kremu ona zvala "tajna za male".Tek kada sam odrasla i počela zapisivati njezine recepte, saznala sam da se radi o kremi od vina.

8.7.2010.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Nadjev
4 žličice maslaca
meda koliko treba, tako na oko-6 žlica
pola žličice cimeta
šaka grubo nasjeckanih oraha
kesicu klinčića za ubosti u jabuke
jedna tanka žica za pletenje, može i debela igla
Kapice
150 grama omekšalog maslaca
pola čaše šećera
na nokat cimeta
na nokat đumbira
između prstiju bibera
grubo nasjeckanih oraha
pola žličice praška za pečenje
Krema
6 dcl ! dobrog bijelog vina (na vinu ne štedi!)
3 žumanjka
Pola čaše i još prst- šećera
1 deci hladne mineralne vode
3 klinčića dobro ih istuči sa čekićem da dobiješ prah
žlica do dvije jestivog škroba-ovo bijelo što ostane od ribanih kropira
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo jabuke (8 do 10 komada) i limun stavi u hladnu vodu , dodaj jednu žlicu sode bikarbone, ko zna čime te jabuke špricaju!

2.

Nasjeckaj sve orahe – onako na grubo kao šljunak na cesti, ili ih stavi u krpu i malo istuci sa čekićem za meso.

3.

Onda izdubi nožićem jabuke oko peteljke, a zatim sa malom žlicom polako izdubi sve sjemenke. Neka rupa bude toliko velika da možeš šljivu u nju staviti.

4.

U svaku jabuku ubodi par klinčića i napravi sa pletačom par rupica, da ti kora ne popuca.

Kapice
1.

Brašno dva puta prosij kroz sito da dobije zraka, da diše, pa će u tijestu narasti. Ni čovjek neće rasti bez zraka. Istresi ga na dasku. Napravi sa rukom rupu na sredini.

2.

Razbij jaje u neku zdjelu i pomiriši da nije slučajno pokvareno, ako je pokvareno smrdi ko sam vrag. Sačuvaj ga u nekoj staklenci i zločestom koji nepravdu ti čini i laži izgovara -ispod kreveta stavi, neka mu zasmrdi ! Kao što smrde njegove zlobne riječi. Time ćeš mu pokazati da bližnjeg svog ne ogovara. Jer smo svi pred Bogom jednaki. Nije to zloba , niti osveta- neka se zamisli zašto baš njemu se to desilo. Nema Bog vremena da se bavi takvim sitnicama- ponekad treba mu malo pomoći.

3.

Dodaj mekani maslac. Nikad nemoj držati maslac u frižideru- tvrd je, ne možeš ga mazati na kruh. Lijepo stavi maslac u hladnu vodu, dodaj tek na vrhu žličice soli i pokrij tanjurićem, tako ti je on uvijek mekan, za dva tri dana baci vodu, stavi svježu i opet mrvicu soli.

4.

Dodaj grožđice, šećer. Sve to dobro zamjesi i stavi u frižider, jer će ti se za prste lijepiti.

5.

Namaži pleh sa uljem, tu ćeš jabuke slagati. Uključi pečnicu na 180.

Krema
1.

Žumanjke dobro izmućkaj sa šećerom , neka ko snjeg bijele postanu.

2.

Stavi 3 dcl vina da se dobro zgrije, dodaj u njega 2 do 3 klinčića.

3.

U pola čaše vina stavi škrob, dobro izmješaj da ti se ne naprave grudvice.

4.

Umućena jaja stavi u lončić, zalij sa vinom, makni sa vatre i dodaj škrob -mješaj i mješaj-doći će fina gusta krema.
Pečenje

5.

Sada napuni jabuke sa filom i sve poslaži na pleh. Stavi da se peku oko 15 minuta, moraju biti na pola pečene, ako još nisu, nemoj nigdje ići nego pričekaj.

6.

Kada su na pola gotove brzo od tijesta napravi kuglicu, spljošti i stavi na rupu od jabuke, treba im oko 10 do 15 minuta.

7.

Kada su jabuke pečene, oprezno ih izvadi da se ne opećeš , dodaj kreme sa strane. Više prija kad je sve mlako, ali i hladno je dobro.

Posluživanje

Evo probala sam prevesti na brzaka sa poljskog i dočarati vam na koji je način baka pričala, približiti vam način bakinog govora.Kako me stalno izbacivalo (problemi sa internetom) ovo je malo skraćena versija.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.