Priprema
-
1.
U pretis loncu zavreti 1, 5 l vode i dodati meso u komadima, jednu glavicu luka i jednu svježu papriku, staviti poklopac i kuhati oko 35 minuta te lonac maknuti s vatre.
-
2.
Dok se meso kuha, prionuti na čišćenje i rezuckanje povrća, crveni luk dobro usitniti u automatskoj rezalici, kako bi skratili vrijeme dinstanja i pripreme čorbastog umaka.
-
3.
Izvaditi meso iz lonca, odvojiti od kostiju i narezati ga na kocke, a juhu procijediti.
-
4.
Na maslinovom ulju u pretisu pirjati poriluk, mladi luk, češnjak i svježu papriku. Nakon 10 minuta dodati kobacicu, narezanu na deblje kolutove te kosani crveni luk, mljevenu papriku te rajčicu i pirjati još nekoliko minuta, zaliti s dijelom procijeđene juhe i kuhati s vezicom zelenjave u zatvorenom pretis loncu 10 minuta.
-
5.
Skuhati njoke u slanoj vodi ili ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici (2 minute pri najvećoj snazi, ambalažnu vrećicu prije treba probušiti iglom na dva-tri mjesta, kako ne bi eksplodirala).
-
6.
Otvoriti lonac, ubaciti meso, kosani vlasac, ljupčac i peršinov list, zaliti vinom i juhom do željene gustoće, dodati ocat i skuhane njoke, začiniti vegetom, solju i paprom i pustiti da se varivo polagano krčka još 10 do 15 minuta.
![]()
Posluživanje
Iako naziv čobanac koristim u navodnicima (budimo iskreni, jelo je u osnovi paprikaš s više vrste mesa, koji se kuha dok se ufaš odglumiti čobana, dakle s ovcama ili bez njih, ali svakako vani te u kotliću) evo objašnjenja za slučaj da netko ovo moje poigravanje shvati preozbiljno.
A zašto se barem nisam držala postupka? Meso je bilo masno te skontah kako skidanje suvišne masnoće nožem neće biti dovoljno, a s prohlađene juhe jednostavno se reducira žlicom; osim toga preostat će prilično temeljca za zalihu. Računajući na tu zalihu dodala sam luk i papriku, kako bi temeljac bio ukusniji.
Juhu ili varivo bez korijenastog povrća radim samo kad sam doista preumorna, u stisci s vremenom ili ga nemam pri ruci, a dućani su zatvoreni.
Što se tiče stavljanja paprike, ne mogu si pomoći, jedino je ne stavljam u kolače i ine slastice, koje radim svake prestupne.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (9)
ispričavam se zbog izraza “otkvačeni čudaci”, sad nekako zvuči rogobatno, a htjela sam valjda biti duhovita. Iako, ja zapravo volim otkvačenjake…
Mi imamo kotlič u vikendici , suprug je kuhao jednom grah,
kad je bio sam .
Ja mislim kako ću samo zadimiti okolinu i kuhati 3 sata ,
što bih na peći bilo gotovo puno prije.
Za sada spremam receptiće i kad nam dođe kćer na godišnji, pokušat ćemo svi nešto iskemijati.
U slučaju da bude nešto nekuhano, ubacit ćemo
u expres lonac i dovršiti :)
UPOZORENJE!!
Recept je super ali dio s grijanjem njoka u mikrovalnoj je opasan (otrovan, kancerogen, na duže staze). Prilikom zagrijavanja u mikrovalnoj, molekule plastike prelaze u njoke. Obzirom da ambalaža nije pogodna za konzumaciju (ne bi je skuhali i pojeli), ovo treba izbjegavati.
Doduše postoje posude od specijalnih vrsta plastike koje podnose mikrovalnu (neke iz Tupperware asortimana), ali to je druga priča.