Priprema
-
1.
Kuhajte rižu u kipućoj slanoj vodi 20 minuta, odnosno dok ne omekša. Ocijedite je bez ispiranja i ohladite.
-
2.
Stavite je u veliku zdjelu i umiješajte u nju jaje, žumanjak i parmezan.
-
3.
Miješajte dok se riža ne počne lijepiti. Pokrijte i odložite.
-
4.
Za mesni umak: namačite vrganj u vrućoj vodi 10 minuta dok ne omekša, ocijedite ga i sitno nasjeckajte.
-
5.
Zagrijte ulje u tavi. Pristavite vrganj i luk i pirjajte 2-3 minute dok ne potamni.
-
6.
Dodajte pršut, pastu od rajčice, vino, majčinu dušicu i papra po ukusu. Pirjajte uz miješanje 5 minuta, odnosno dok ne ispari sva tekućina.
-
7.
Umiješajte peršin i odložite da se ohladi.
-
8.
Mokrim rukama oblikujte smjesu od riže u 10 okruglica. Ponovo namočite ruke, prepolovite okruglice i stavite 3 vrhom pune žličice mesnog umaka u središte svake od njih. Ponovno oblikujte kugle kako biste obujmili punjenje.
-
9.
Uvaljajte u brašno, umućeno jaje i krušne mrvice. Ostavite hladiti 1 sat.
-
10.
Pržite krokete u ulju, po par odjednom, oko 3-4 minute ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ocijedite ih na papirnatim ubrusima i stavite na toplo dok pečete ostale.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Budi prva/i i dodaj svoj komentar!