da,da i naši susjedi imaju svoje tradicionalne uštipke/nedavno sam imala čast i da ih probam/ a od tijesta za uštipke,rade i odličnu podlogu za pizzu montanaru....."veliki"uštipak,prvo prže u dubokoj masnoći,pa,zatim pune nadjevom i peku u pećnici;)
da,da i naši susjedi imaju svoje tradicionalne uštipke/nedavno sam imala čast i da ih probam/ a od tijesta za uštipke,rade i odličnu podlogu za pizzu montanaru....."veliki"uštipak,prvo prže u dubokoj masnoći,pa,zatim pune nadjevom i peku u pećnici;)
Sastojci
Priprema
priprema tijesta za pizza-uštipak
otopite kvasac u toplom mlijeku,pa pustite da odstoji na toplom mjestu 5-10 minuta.
uzašlom kvascu dodajte pjenasto umućena jaja,sol,šećer,pa,sve spojite sa prosijanim brašnom.zamijesite,lagano tijesto s toplom vodom,pokrijte kuhinjskom krpom i neka tako odstoji 15-20 minuta.
u međuvremenu zagrijte ulje,velikom kuhinjskom žlicom tijesto "razvucite"po cijeloj površini posude za prženje,u sredinu uštipka,stavite žlicu,tako da se napravi udubljenje,gdje će se pizza puniti i kasnije peći.
uskoro ću je spremiti,pa ću vam pokazati i slikom da vam bude jasnije.obično je pune s mozzarellom, i posipaju ribanim parmezanom.
ovu vrstu uštipaka možete puniti po želji,meni su odlične s umakom od kiselog vrhnja,češnjaka i malo peršina.
prefina talijanka pizza-Montanara
pizza-koja se sprema od tijesta za uštipke,formira se oblik pizze,zatim se prži u dubokoj masnoći,izvadi,lagano ocijedi,napuni se sa nadjevom po želji,sir mozzarella je idealan,zatim se pizza lagano zapeče u pećnici,ne dugo,da se sir istopi....probajte, ako niste do sad,preporučam;)
Posluživanje
ja sam od tijesta radila uštipke koji su me oduševili okusom i mirisom.tijesto možete pripremiti i noć prije,tako da ujutro bude blago,kiselkasto...kažu da tajna dobrih uštipaka je u tome,da se u tijesto doda malo dobre domaće rakije,da ne bi upijali previše masnoće,ne bih se složila,jer kod mene bude kontra-efekt;)
moj savjet;prilikom prženja važno je da vam ulje bude vruće,jer će se u protivnom tijesto "napiti"previše masnoće.
6