Tamees / خبز التميس

Zamijesiti tijesto sa soli i toplom vodom.Oblikovati u kuglu tijesta i posuti sa još malo tople vode,pokriti i ostaviti 20 minuta.Nakon toga tijesto opet premijesiti i oblikovati u kuglu tijesta pa ostaviti pokriveno 15 minuta (tijesto nako toga treba da bude kao na slici)

Nakon toga tijesto prebaciti na radnu površinu posutu brašnom i razviti što je više moguće.Premazati omekšalim puterom ili s ghee i posuti sa sezamom.Prerezati na 2 dijela.

Jedan dio tijesta zarolati a drugi dio tijesta obmotati oko prethodnog da se dobije tijesto kao na slici.Ostaviti 5 minuta.

Razviti što je tanje moguće uz dodavanje brašna da se ne lijepi za površinu ili oklagiju.Posuti sezamom odozgo.Prebaciti na papir za pečenje i staviti u prethodno zagrijanu rernu na 250 stupnjeva gornji/donji grijači.

Peći dok ne porumeni.