TAMNI GRIZ KUGLOFIĆsa jabukom makom i rogačem

Sve počinje utiscima,ovo leto još ne želi da ode,pretvorilo se u dugu miholjsku jesen i toliko je toplo i puno plodova,da naprosto poželite nešto mirisno,sočno da vas omami kao mak i lagani dah rogača i kafe,u ovom kolaču kuglofu.

Nekakao sam u atmosferi međimurske pite i gibanice,svi bajni ukusi i jabuke pride.Tako sam razdvojila žumanca i dodala smeđ šećer i dok sam to mutila,vanila se sama pozvala i rum,a onda sam dodavala rendane jabuke,maslinovo ulje,jako malo jogurta i par kašika griza i rogač i mak.

Testo je vrlo mirisno i ređa je smesa,pa sam na kraju stavila i kasiku dve brašna,ali teba da bude ređe ,griz se skuva u tome svemu i odradi teksturu onako fino,umilno,kao toplo sunce u jesen...a ne ovo koje prži nemilice i onda se prehladiš čim zađe hahaha

Kalup je ovaj put silikonski ,pa sam malo kreirala i složila prvo na dno kriške jabuka u krug,posula ih muskovado šećerom,može i demerara,i dodala malo praha od nes kafe odozgo,a potom sam prelila sa malo umućenog snega  od belanaca sa šećerom,na sve to sam onda izlila ostatak mase.

Šne od belanaca sam malo pomesala lagano sa testom,naravno,a to preko jabuka sam prethodno ulila pre spajanja sa smesom biskvita.

Isto tako šećer u belancima dodajte po svom nahođenju,koliko volite da je sladak kolač i u zavisnosti koliko su vam jabuke ili dunje kisele,kao i malo limuna da bude bolji.

Biskvit je divan,lagan i prozračan,peče se na umerenijih 18o,posle 40tak minuta sam stavila pek papir na vrh kalupa da ne potamni previse i dopekla ga jos malo,jabuke su se ispekle na dnu  ,naravno i one u testu rendane,ako stavljate dunje,prethodno ih blanširajte,mogu biti tvrđe,

Ostavite kuglof u rerni da se skroz prohladi pa ga onda lagano okrenite na servirnu podlogu,uvek bacim malo krupnog šećera pa ga onda položim na tanjir.

Kada se okrene ,jabuke su na vrhu,predivno pečene i fine,mirisan je i uzbudljiv kolačić.