Vec dugo kruzi po stranici tarhana…neko pravi ovako, neko onako…kod nas kuci se uvijek pravila na ovaj nacin…uvijek je pravimo vise, jer moze dugo da stoji…i da bas kao i kod medihe, jela se gotovo uvijek za dorucak, mama je cesto pravila meni u sezoni fakultetskih predavanja…prije ispita…a tokom ramazana iftari se, a i sada, ne mogu zamisliti bez tarhane…moze se kuhati kao obicna supa, mesna supa ili kao, meni najdraze s kajmakom i jajetom…
Vec dugo kruzi po stranici tarhana…neko pravi ovako, neko onako…kod nas kuci se uvijek pravila na ovaj nacin…uvijek je pravimo vise, jer moze dugo da stoji…i da bas kao i kod medihe, jela se gotovo uvijek za dorucak, mama je cesto pravila meni u sezoni fakultetskih predavanja…prije ispita…a tokom ramazana iftari se, a i sada, ne mogu zamisliti bez tarhane…moze se kuhati kao obicna supa, mesna supa ili kao, meni najdraze s kajmakom i jajetom…
Sastojci
Priprema
Jaja umutite mikserom. Brasno prosijte i dodajte so. Tubu ili manju konzervu paradajz pirea pomjesajte sa jajima i fino umutite. Polako dodajite u brasno uz stalno mijesanje rukom. Smjesu treba dobro “natrati” rukom i da bude vise suha ali da vam ne ostane brasno. Ukoliko je suvise suho onda dodajte jos malo paradajza (ovdje mogu i pasirani pelati)...pokrijte kuhinjskom krpom i neka odstoji…
Mama obicno uvece podkuha tarhanu, da bi je ujutro “rastjerala”...za to imamo sito rucno napravljeno, prije smo to radili na evo jedna rijec cesta u mom kraju djevdjir plasticna posuda sa rupicama)...treba strpljenja ali se na kraju i strpljenje i trud desetorostruko isplati u vidu ukusne supe…
Potom se stavi na carsaf i susi u sobi ili prostoriji kroz koju nema puno prometa :-) ... za to treba 3-4 dana i obicno po jednom dvaput u toku dana suhom rukom promjesiti tarhanu tokom susenja da se ne zalijepi jedna za drugu… ali proba supica se moze napraviti vec prvi dan…
Supu mozete kuhati kako zelite, ali moja omiljena varijanta je…
na 1 litar vode 2 kokosije kocke prokuhati i dodati 3-4 sake tarhane (zavisi kolike su vam sake – neko ce trebati jos dodati, a neko oduzeti) uglavnom da ne bude pregusto niti suvise rijetko. Ubaciti grumen putera kasiku mladog kajmaka i jaje umuceno viljuskom…ukrasiti persunom…
U suhu tarhanu mozete dodati sehriju (vrsta tjestenine za supe), zvjezdice, slove i sl… ovo je slika tarhane, a supica ce biti na slici kad bude i na stolu :-)
:-) draga gorazdanko, kad sam bila mala htjela sam da se zovem kao i sva druga djeca, selma, alma, lejla itd…hiljadu puta sam mamu pitala a sto bas meni ehlimana…eee a sad ne bi se dala, mislim mog imena :-) za hiljede ucestalih imena (da neko ne razumje pogresno, lijepa su meni ta imena)... tarhana to ti meni dodje kao nekom meso…jako je volimo, jedemo i pravimo… evo upravo se susi jedna tura :-) hvala ti na lijepim komentarima…
Draga Ehlimana kao prvo imas lijepo ime, a dalje sto se tice recepta za tvoju terhanu sa paradaizom hvala ti i ja pravimdomacu alisamo kiselu,. Zamjesim tijesto malo gusce i ostavimpoklopljeno na toplom uz cesto mjesanj i posle 3 do 4 dana rsdim tijesto kao i ti samo bez paradaiza jer je ovo kisela bijela terhana . hvala
11