Eh, šta da pravim...na pamet mi je padala Vasina torta, pa Londonske štangle, to nisam jela godinama... al' nemam džema od kajsija :( a volem hrskavu završnicu od belanaca i oraha...mmmm....a čokolade imam... hm...
Eh, šta da pravim...na pamet mi je padala Vasina torta, pa Londonske štangle, to nisam jela godinama... al' nemam džema od kajsija :( a volem hrskavu završnicu od belanaca i oraha...mmmm....a čokolade imam... hm...
Sastojci
Priprema
Prvo napravite ganache. Zagrejte vrhnje do pred ključanje, sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešati dok se lepo ne sjedini i ostaviti da se skroz ohladi.
Za testo, mutiti omekšali puter i šećer, zatim dodati žumanca, limunovu koricu i brašno. Mešati dok testo ne bude glatko, a zatim ga 'razvaljati' prstima, tj. utapkati u kalup za tart ili bilo koji kalup promera oko 26 cm.
Možete i ohladiti testo pa razvaljati oklagijom i prebaciti u kalup... meni je ovako lakše :)
Uključiti rernu na 200 C.
Umutiti belanca sa mrvom soli, kada se skoro dignu dodavati postepeno prah-šećer i limun i mutiti dok ne postanu skroz čvrsta, svilenkasta i sjajna. Lagano onda varjačom ili špatulom umutiti orahe, da belanca ne padnu.
Na testo sipati prohlađeni ganache (ne mora biti čvrst, bitno je samo da nije topao) a preko toga polako namazati smesu od belanaca i oraha.
Staviti da se peče. Smanjiti temperaturu odmah na 180-190 C, posebno ako vam je jača rerna. Sigurnije je :) Peče se oko 30-40 min max, tj. dok belanca ne dobiju ravnomernu svetlobraon boju.
Posluživanje
Obavezno sačekati da se ohladi, ako žurite, može i u frižider (friz) ;). Bitno je da se čokolada stegne, da bi imala dobar ukus. Sutradan mi je bila najbolja, stajala je na sobnoj temperaturi.
Ne volimo preslatko pa nisam stavljala puno šećera... ali, ako volite slađe, stavite slobodno u ganache 50-ak g prah-šećera.
Ja sam stavila u testo i malo limoncella, super mi je išlo :)... svakako možete dodati neko fino pićence ili aromu u testo ili, još bolje, u fil... ali ne previše, zbog stezanja.
10