Tart sa gljivama i sirom

Orahe i brasno stavi u multipraktik i samelji sto finije , pa dodaj maslac , mast i sol , sve mijesaj dok se masnoca ne rasporedi po brasnu u sitne komadice . Dodaj vodu i kratko pulsiraj dok ne dobijes neuredno sipko tijesto . Tijesto premjesi na podlozi 3-4 puta samo da se poveze , pa ga razvuci na krug velicine kalupa za tart ( 24 cm) . Tijesto utisni u dno i stranice kalupa i spremi u hladnjak da se rashladi oko 30 min . 

U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces ociscene i na listice narezane gljive izdinstati na ulju dok ne dobiju lijepu rumenu boju , pospi sa malo soli i papra . Skini sa vatre i ostavi sa strane . U posebnoj zdjelici dobro izmuti jaja sa vrhnjem dodaj sol i papar , pa i ovo sacuvaj do upotrebe . Spinat operi i posusi , a sir namrvi . 

Rashladjeno tijesto u kalupu prekrij papirom za pecenje i u supljinu uspi grah ili rizu , pa peci 20 min na 200 stupnjeva . Izvadi papir sa grahom i peci jos 5 min dok sve lijepo porumeni po rubovima . Na ispeceno tijesto rasporedi gljive , spinat i namrvljeni plavi sir , pa sve zalij sa jajima i vrhnjem .

Temperaturu pecnice smanji na 190 stupnjeva i vrati tart u pec , pa peci sve jos jednom 30-35 min dok se sve lijepo ne ispece i porumeni . Peceni tart izvadi iz pecnice i pusti da se prohladi 5-6 min . Prohladjen tart rezi na trokute i serviraj samostalno kao predjelo ili uz salatu kao lagani rucak .