Preukusni slojeviti tart divnih okusa , savrseno osvjezenje nakon svake vecere .
Preukusni slojeviti tart divnih okusa , savrseno osvjezenje nakon svake vecere .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi i ispeci podlogu tako sto ces prosijati skupa brasno , sol i secer , pa dodati narezani maslac i dobro ga prstima utrljati u brasno , dodavati polako vodu dok ne dobijes neuredno tijesto . Umotaj u foliju i spremi u hladnjak na 1 sat . Rashladjeno tijesto razvuci na velicinu dubljeg kalupa za tart promjera 22 cm , a stranice visine 5 cm . Tijesto utisni u dno i stranice kalupa , pa sredinu oblozi papirom za pecenje i ispuni grahom . Peci 20 min u ugrijanoj pecnici na 200 stupnjeva , izvadi grah i nastavi peci jos 15 min . Ohladi .
Za nadjev od limuna u posudu za kuhanje uspi secer , sol i gustin , promijesaj , dodaj zumanjke , koricu i 300 ml vode , pa sve dobro izmijesaj . Prebaci na vatru i kuhaj uz mijesanje dok ne uskuha , nastavi kuhati jos 1 min , pa skini sa vatre i umijesaj maslac i sok od limuna . Vreo nadjev prebaci u ohladjenu podlogu i poravnaj . Prebaci u hladnjak na 30 min .
U medjuvremenu napravi zele od brusnica tako sto ces u posudu za kuhanje usuti brusnice , secer , gustin i 180 ml vode . Kuhaj uz mijesanje dok ne uskuha , pa nastavi kuhati jos 1-2 min . Skini sa vatre i odmah prebaci u cjedilo , pa propasiraj tako da dobijes finu i glatku smjesu . Dobiveni zele odmah rasporedi i poravnaj preko rashladjene kreme od limuna . Prebaci u hladnjak na 30 min .
Kod mene je kisa padala danima , pa sam saum radila par sati prije serviranja , inace na vlaznom vremenu saum se jako brzo pocne topiti i nista ga nemoze zaustaviti jer ga vlaga doslovno unistava . Za saum u zdjelu koja odgovara za kuhanje na pari uspi bjelanjke i secr , pa pjenjacom muti dok se secer ne otopi i bjelanjci zagriju . Skini bjelanjke sa pare , pa dodaj cream of tartar i vaniliju , pa miksaj dok sve ne postane pjenasto i svilenkasto oko 7 min . Saum rasporedi na rashladjeni tart .
Brenerom ( mislim da se tako zove ) pazljivo karameliziraj bjelanjak , pazeci da ne pregori . Treba biti lijepe zlacane boje , a na vrskovima tamno smedje . Vrati tart u hladnjak do serviranja . Tart rezi nozem natopljenim u vreloj vodi , jer se tako saum nece lijepiti za stijenke noza .
Kako je tebi ispao recept?
2