Moj profil

Tart sa pecenom rubarbarom

60 minuta
11
Tart sa pecenom rubarbarom

Pecenjem rubarbara postane fine svilenkaste teksture , a okusom jednostavno izuzetna . Ponekad na ovaj isti nacin ispecem rubarbaru i koristim je kao preljev preko sladoleda . 

Pecenjem rubarbara postane fine svilenkaste teksture , a okusom jednostavno izuzetna . Ponekad na ovaj isti nacin ispecem rubarbaru i koristim je kao preljev preko sladoleda . 

Sastojci

za
Pecena rubarbara
350 g rubarbare (3-4 rebra )
1 naranca - sok
Tijesto-podloga
70 g maslaca (hladnog)
2-3 zlice hladne vode

Priprema

1.

Najprije ispeci rubarbaru tako sto ces je oprati i narezati na stapice sirine kalupa za tarts . U dublji pekac poslazi komade rubarbare , pospi sa secerom , vanilijom i sokom od narance , pa peci otkriveno u zagrijanoj pecnici n 170 stupnjeva oko 30 min . Pecenu rubarbaru izvadi iz pecnice i ostavi da se potpuno ohladi . Ovako ce zadrzati oblik i sok ce se hladjenjem zgusniti . 

2.

Za tijesto u zdjelu stavi brasno , secer i mrvicu soli , pa sve izmijesaj . Dodaj maslac pa ga utrljaj u brasno vrscima prstiju ili sa dvije vilice . U mrvicasto brasno dodaji zlicu po zlicu vide i u,ijesi neuredno tijesto . Umotaj u foliju i ostavi u hladnjak da se dobro rashladi oko 1 sat . 

3.

U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces sve sastojke osim maslaca staviti u posudu za kuhanje i dobro izmijesati da ne bude grudvica . Smjesu prebaci na vatru i kuhaj na laganoj vatri uz stalno mijesanje dok se smjesa ne zgusne . U skuhanu kremu umjesaj maslac , pa prebaci kremu u zdjelu i prekrij folijom . Ostavi da se potpuno ohladi . Preostali bjelanjak sacuvaj , trebace poslije . 

4.

Hladno tijesto izvadi iz hladnjaka i razvuci nesto vece od kalupa , pa ga utisni u dno i stranice kalupa . Visak tijesta  odstrani . Unutrasnjost tijesta nabockaj vilicom , prekrij folijom i uspi rize ili graha , pa peci u zagrijanoj pecnici na 160 stupnjeva oko 30 min . Odstrani foliju sa grahom , pa cijelu unutrasnjost tijesta premazi lagano izlupanim bjelanjkom . Vrati u pecnicu da se lijepo zapece 7-10 min .

5.

Pecenu podlogu prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . Na hladnu podlogu ravnomjerno nanesi ohladjeni nadjev , pa preko nadjeva poslozi pecenu rubarbaru . Ako je ostalo imalo soka od pecenja rubarbare premazi ga po rubarbari . Tart se moze servirati odmah ili ako zelite mozete ga rashladiti u hladnjaku nekoliko sati , pa tek onda rezati na pravokutnike i servirati uz salicu kave ili caja . 

3

Fino!

Boja nema veze , ja je nemam u vrtu , kupujem je i nekada bude ovako rubin boje , a nekada vise zelena , ali okusom je ista .

Prekrasno, obozavam rabarbaru!  Samo ne znam dali je pitanje u sorti. moja je zelena ili malko crvenkasta ali vjerujem da ce biti slasno, javim dojmove!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pileća prsa u umaku od naranče
coolinarika

Pileća prsa u umaku od naranče